Recept dana: Ovako su "lovačku salatu" spremale naše bake

Zato zauzima posebno mjesto na zimskim trpezama – kao savršen prilog uz meso, pečenje, hljeb ili sir.

Lovačka salata je posebna zimnica zbog spoja boja, mirisa i ukusa: paradajz daje sočnost, paprika slast, šargarepa hrskavost, a začini tu domaću notu koja nas podsjeća na bakin šporet.

Ovaj recept za lovačku salatu odličan je izbor za sve koji žele prirodnu i zdravu zimnicu, bez aditiva i vještačkih konzervansa. Kada tokom zime otvorite teglu pune boja i mirisa, imaćete osjećaj kao da ste upravo unijeli djelić ljeta u svoj dom, prenosi Blic žena.

Lovačka salata – recept

Potrebni sastojci:

Za pripremu domaće lovačke salate za zimu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 kg paradajza

4 glavice crnog luka

500 g šargarepe

2 kg paprika

1 glavica bijelog luka

30–50 g soli

100 g šećera

100 ml alkoholnog sirćeta (9%)

100 ml ulja

2 lovorova lista

svjež peršun (po želji)

Ovi sastojci su lako dostupni, a kada se ukombinuju, dobijate pravu vitaminsku bombu koja može trajati mjesecima.

Kako se sprema lovačka salata za zimnicu

Priprema počinje obradom povrća. Paradajz se samelje ili isecka i stavi da se krčka dok ne pusti sok. U isto vrijeme se šargarepa narenda, crni luk nasjecka, a paprike očiste i isjeku na trake.

U velikom loncu sve povrće se sjedini i kuva na tihoj vatri uz dodatak ulja, soli, šećera i začina. Pred kraj kuvanja dodaju se sirće, bijeli luk i lovorov list, koji daju karakterističnu aromu i pomažu da salata traje čitavu zimu. Ako želite svježiji i intenzivniji ukus, možete dodati i sjeckani peršun.

Kada povrće omekša i sok se ukuva, salata se dok je još vruća sipa u sterilisane tegle. Tegle se zatvore, ušuškaju ćebetom i ostave da se polako ohlade. Tako spremljena, lovačka salata bez konzervansa ostaje savršeno svježa i ukusna mjesecima.