Svakodnevno koristimo mnoge predmete, često i ne razmišljajući o njima. Često ne znamo koje su sve namjene nekog predmeta. Isti slučaj može biti i sa čekićem za meso.
Čemu služi druga strana čekića?
Većina ljudi uvijek koristi jednu stranu čekića kada tucate kotlete ili odreske. Ima i onih koji na to uopšte ne obraćaju pažnju i čak i ne shvataju da se ovi čekići međusobno razlikuju. Čini se da je to običan kuhinjski predmet, ali vrijedi pažljivije pogledati njegovu strukturu i saznati njegovu pravilnu upotrebu.
Čekić za meso može biti kvadratnog ili ovalnog oblika, ali tekstura je ključna. Obično se jedna strana jasno razlikuje od druge. Najčešći oblici udatne površine su romboidi, pruge ili glatka površina. Vredi znati da svaki od njih ima svoju primjenu.
Meso možete da lupate sa bilo kojom stranom, ali tada nećete dobiti najbolji rezultat. Vredi znati da se karirana strana koristi za omekšavanje mesa. Najbolje se koristi sa tvrdom svinjetinom. Biće odlično za svinjske kotlete. S druge strane, glatka ili prugasta strana razbija vlakna koja se mogu stvrdnuti tokom termičke obrade. Najprikladniji je za govedinu, ali i, na primjer, za svinjski vrat.
Glatki dio tučka treba koristiti i za meko meso koje se lako kida neravnomjernom površinom.
Kao što vidite, ovdje nema slučajnosti, a nije ni u pitanju estetika. Čekić za omekšavanje mesa je dizajniran da najbolje obavlja svoju funkciju u pogledu različitih vrsta mesa.
Prilikom izbora tučaka, vredi obratiti pažnju ne samo na njegov oblik, već i na materijal od kojeg je napravljen, prenosi Najžena.
