Bez obzira imate li crvenkaste, gurmanske ili slatke krompire, sve vrste treba skladištiti na način koji je predstavljen u nastavku teksta kako bi dobili najduži mogući rok trajanja.

Koliko traje krompir?

Rok trajanja krompira zaista zavisi o tome kako je pohranjen. Svježi krompir bez mrlja koji se čuva u idealnim uslovima može se čuvati i do nekoliko mjeseci.

Ako se krompir čuva na temperaturi iznad 12°C stepeni, brže će se dehidrirati što će smanjiti njegov rok trajanja. Čak i pod manje idealnim uslovima, krompir može izdržati nekoliko sedmica.

Slijedite ovih pet savjeta kako biste pravilno skladištili krompir:

Birajte dobar krompir 

"Skladištenje krompira počinje u supermarketu", kaže Frank Muir, predsjednik i izvršni direktor Komisije za krompir u Ajdahu. Potražite krompir bez mrlja, bez posjekotina, tamnih mrlja ili mekih udubina. Krompir bi trebao imati ujednačenu teksturu kože s minimalnim, plitkim rupama i bez zelene boje. Krompir s mrljama se brže kvari u skladištenju.

Neka bude suv

Iako bi moglo biti primamljivo isprati prašnjave krompire prije skladištenja, oduprite se tom porivu. Vlaga se lako može uhvatiti na kožicu krompira i stvoriti previše vlažno okruženje, što uzrokuje miris plijesni i brže starenje. Muir preporučuje da ih "skladištite takve kakvi jesu i operete ih samo kada su spremni za korištenje”, piše 24sata.

Stavite ih u korpu ili vrećicu

Još jedna tajna za očuvanje svježine krompira je pravilna cirkulacija vazduha. Naime, krompiri se često prodaju u mrežastoj vrećici koja omogućava ulazak i izlazak vazduha. U tom slučaju ih možete ostaviti skladištene u toj vrećici. Inače, Muir preporučuje stavljanje krompira u "dobro prozračenu košaru ili zdjelu kako bi vazduh cirkulisao oko njih". Otvorena papirna vrećica je takođe korisna ako nemate ništa drugo pri ruci.

Pronađite hladno, tamno mjesto

Krompir se uzgaja u podzemlju i vole da su uslovi što bliži takvima – tamni i hladni. Optimalna temperatura za skladištenje krompira je između 7°C i 12°C stepeni tako da je podrum idealan. Ako nemate hladan podrum, držite krompir na najmračnijem i najhladnijem mjestu. Muir kaže da je idealno rješenje "ostava koja nije ni blizu izvora topline kao što su mjesta u blizini šporeta ili mašine za suđe. Takođe će poslužiti i ormar ili čak garaža tokom određenih mjeseci u godini. Bez obzira na sve, ne čuvajte krompir u frižideru.

Rotirajte zalihu. Svaki put kada posegnete za krompirom, provjerite zalihu i okrenite je kako biste spriječili stvaranje modrica. Provjerite ima li krompira koji se počinje kvariti i potrošite ih te stavite novije krompire na dno.

Ne stavljajte krompir u frižider

Čuvanje krompira u frižideru nije nikako dopušteno.

"Kada se krompir previše ohladi, njegov se sadržaj skroba pretvara u šećer te se tako stvara krompir slađeg okusa i mijenja se njegovo ponašanje pri kuvanju”, kaže Muir.

Čak i ako je vaš dom previše topao za idealno skladištenje krompira, bolje ćete rezultate postići ako ga stavite na najhladnije i najtamnije mjesto koje možete pronaći nego ako ga stavite u frižider.

Pretvaranje skroba u šećer je takođe razlog zašto se sirovi krompir ne smrzava baš najbolje. Ako želite koristiti zamrzivač za dugotrajno skladištenje, narežite ga ili nasjeckajte i blanširajte prije zamrzavanja za najbolje rezultate. Prije zamrzavanja pustite krompir da se potpuno ocijedi i upotrijebite ga u roku od nekoliko mjeseci, prenosi 24sata.