Jaja su mnogima osnovna dnevna namirnica, a ljudi prečesto nisu sigurni gdje je pravo mjesto za njihovo skladištenje kako bi što duže ostala svježa i zdrava.
Mnogima jaja obično stoje na kuhinjskim pultovima, neoprana i zadržavaju svoj prirodni zaštitni omotač od bakterija. Ali stručnjak za ovu namirnicu Džad Klark savjetuje da je "najbolje" mjesto za vaša jaja - u frižideru.
"Jaja treba držati u frižideru ako želite da duže ostanu svježa. Najvažnije je da se bakterije salmonele ne razmnožavaju u frižideru. Kada su u frižideru, mogu da traju impresivnih četiri do pet sedmica duže, jer hladni uslovi održavaju svježinu i ometaju rast bakterija", kaže Klark.
A ako se pitate da li jaja mogu da ukrase i vašu radnu površinu?
Naravno, skladištenje na sobnoj temperaturi je u redu ukoliko tako želite, ali očekujte njihov kraći životni vijek od samo jedne do dvije sedmice nakon kupovine.
Trik za skladištenje jaja i izbjegavanje salmonele leži u održavanju stabilne temperature kako bi se izbjegla kondenzacija, koja može da podstakne bakterije da probiju ljusku.
Temperaturne fluktuacije dovode do vlage, stvarajući podlogu za bakterije i rizikujući kontaminaciju. Promjena temperature može da prouzrokuje da se ljuska jajeta skuplja i širi, što je slabi i ostavlja podložno bakterijama.
Zato je od ključne važnosti da održavate konstantnu temperaturu jaja kada ih donesete kući kako biste bili sigurni da su bezjbedna za jelo.
Kako se čuvaju jaja u frižideru?
Možda vam se čini da je jednostavno staviti jaja u frižider, ali pazite da ih ne čuvate u vratima, na stalku.
"Trebalo bi da izbjegavate čuvanje jaja u samim vratima frižidera. To je mjesto gdje se temperatura najviše mijenja, uzrokovana otvaranjem i zatvaranjem vrata ", savjetuje Džad Klark i dodaje.
"Dakle, čak i ako vaš frižider ima jednu od onih slatkih i primamljivih polica za jaja na polici na vašim vratima, trebalo bi da je ignorišete. Najbolja praksa je da jaja čuvate u originalnoj kutiji iz supermarketa, koja ne samo da ih štiti od oštećenja, već i prikazuje datum isteka", kaže on.
Da biste dodatno produžili rok trajanja vaših jaja, idealno mjesto je srednja polica u frižideru, jer održava konstantniji nivo temperature i vlažnosti.
"Srednja polica frižidera ima tendenciju da ostane na konstantnijoj temperaturi u odnosu na druge oblasti, naročito vrata frižidera ili blizu zamrzivača. Zapamtite, fluktuacije temperature mogu imati ozbiljan uticaj na kvalitet i svježinu jaja", zaključuje stručnjak.
