Krompir je osnovna namirnica mnogih jela širom svijeta, ali postoji jedna stvar na koju morate obratiti pažnju.
Jedan mali detalj može otkriti prisustvo pesticida koji mogu biti opasni po vaše zdravlje. Zelena boja kore na krompiru može biti znak toksičnih supstanci u ovom povrću.
Zelena boja se javlja prirodno kada krompir bude izložen svjetlosti, što podstiče proizvodnju hlorofila. Međutim, ispod ove zelene boje može se kriti solanin, otrovna supstanca koja može biti štetna po zdravlje.
Solanin se proizvodi kako bi zaštitio krompir od insekata i gljivica, ali može biti štetan po ljude. Može oštetiti ćelijske membrane i negativno uticati na crijevnu propustljivost.
Iako je solanin prisutan u malim količinama u krompiru, izlaganje svjetlosti može povećati njegov nivo. Ljuštenje krompira može smanjiti prisustvo solanina, ali ne u potpunosti.
Ako primijetite zelenu boju na krompiru, možete odsjeći zahvaćeni dio, ali ako je zelena boja prisutna na većem djelu krompira, najbolje je izbjegavati ga.
Da biste spriječili stvaranje solanina, čuvajte krompir na suvom i tamnom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti. Ovim jednostavnim korakom možete zaštititi svoje zdravlje i uživati u bezbjednoj hrani.
