Teško je zamisliti svakodnevno funkcionisanje u kuhinji bez jaja. A da li ste se ikada zapitali kakva je to razlika između onih iz prodavnice i onih sa sela? Jedna tiktokerka, koja svakodnevno objavljuje recepte, odlučila je da to provjeri.
Ideja za korišćenje jaja ne manjka, tim prije što se na policama prodavnica može naći bezbroj jaja različitih veličina i prema načinu uzgoja. Naravno, to nije sve, jer mnogi od nas imaju pristup jajima direktno od koka sa sela. Da li se takva jaja međusobno razlikuju? Da li razlike mogu da se vide golim okom? Ili je razlika možda u samom ukusu? Pročitajte:
Test jaja
Dogodilo se da imam pristup seoskim jajima zahvaljujući mojim roditeljima. Još odmalena imala sam kontakt isključivo sa jajima direktno od seoskih koka. Sada, međutim, živim u gradu i iako i dalje uglavnom koristim jaja sa sela, dešava mi se da ih s vremena na vrijeme zamijenim onima iz prodavnice. Nikada nisam obraćala pažnju na to da li među njima ima razlika, ali pošto se bliži Uskrs, pala mi je na pamet jedna ideja.
Odlučila sam da iskoristim pristup seoskim jajima i uporedim ih sa onima iz prodavnice. Da bi test bio što pouzdaniji, kupila sam jaja iz kaveznog uzgoja, podnog uzgoja i iz slobodnog uzgoja. U mojoj korpi nije nedostajalo ni organskih jaja. Test sam započela razbijanjem sirovih jaja u činije. Željela sam da provjerim da li će se bilo kakva razlika vidjeti već u ovoj fazi. Sva jaja su izgledala veoma slično, boja žumanaca bila je vrlo slična. Nisam uspjela da izdvojim nijednog favorita.
U kuvanoj i prženoj verziji
Sljedeća faza mog testa podrazumijevala je kuvanje jaja na tvrdo. Jaja sam kuvala u istim uslovima, isto vrijeme. Primijetila sam jednu značajnu razliku. Iako su sva bjelanca izgledala isto, nakon sječenja, razlika u boji žumanaca bila je vidljiva golim okom. Najljepšu, najintenzivniju žutu boju imala su seoska jaja. Ostala su takođe imala žutu boju, ali ova sa sela su se isticala. Što se ukusa tiče, nisam primijetila nikakvu razliku. Sva su imala isti ukus.
Zatim sam odlučila da ispržim jaja. Da ne bih poremetila test, nisam dodavala nikakve začine. Jaja sam pripremila samo na puteru. I kao kod kuvanih jaja, mogla sam da izdvojim jednog favorita već po izgledu. I dalje su seoska jaja izgledala najbolje, a sve zbog izražene žute boje koja odmah privlači pažnju. U ovom poređenju, drugo mjesto bih dala organskim jajima, zatim onima iz slobodnog uzgoja, pa iz podnog i na kraju kaveznim. Što se ukusa tiče, ni ovde nisam primijetila značajnije razlike.
Zaključak
Iako po ukusu nisam uspjela da izdvojim nijednog favorita, i dalje bih se odlučila za seoska jaja. Na kraju krajeva, i vizuelni aspekt je važan pri konzumiranju jela. A jaja od koka sa sela zaista su prednjačila u tom pogledu u oba testa. Prije nego što se oprostimo, obavezno mi javite - koja jaja koristite svakodnevno u svojoj kuhinji?
(Mondo)
.webp)
