Određene vrste ulja za kuvanje mogle bi biti odgovorne za porast slučajeva raka debelog crijeva kod mladih Amerikanaca, otkrila je studija koju je finansirala tamošnja vlada.
Konzumiranje velikih količina tzv. sjemenskih ulja – koja uključuju ulja od suncokreta, uljane repice, kukuruzno i od sjemenki grožđa – dugo se povezivalo s upalom u tijelu. Ali, sada je studija koja je proučavala tumore kod više od 80 pacijenata s rakom debelog crijeva, otkrila da ova ulja takođe mogu povećati rizik od jednog od najbrže rastućih oblika ove zloćudne bolesti.
Istraživači su otkrili da tumori ovih pacijenata imaju visok nivo bioaktivnih lipida, mikroskopskih masnih spojeva koji nastaju kada tijelo razgrađuje ulja sjemenki. Vjeruje se da su ti lipidi opasni na dva načina - podstiču upalu koja pomaže rastu raka i sprečavaju tijelo u borbi protiv tumora. Istraživači su apelovali na ljude da što više koriste ulja s omega-3 masnim kiselinama kao što su maslinovo i ulje avokada.
Nalazi su došli u trenutku kada stope raka debelog crijeva strahovito rastu kod mladih Amerikanaca. Očekuje se da će dijagnoze porasti za 90 odsto kod osoba od 20 do 34 godine od 2010. do 2030. godine. Niti jedan uzrok nije identifikovan, ali se smatra da ultraprocesirana hrana igra ulogu jer sadrži masti, šećere i druge hemikalije koje dovode do upale u probavnom traktu.
I dok su asocijacije, kao što je Amerikan Hart Asosiejšn, sugerisale da nema jasnih dokaza da ulja sjemenki u umjerenim količinama uzrokuju upalu, "a postoji mnogo razloga da ih jedete, jer mogu smanjiti holesterol i rizik od srčanih bolesti i moždanog udara", tim sa Univerziteta Južna Florida, koji je proveo najnoviju studiju, saoštio je da Amerikanci konzumiraju previše 'ovih loših ulja'. Ulja sjemenki postala su popularna u Sjedinjenim Državama nakon Drugog svjetskog rata zahvaljujući napretku poljoprivrede.
Najnovija studija, objavljena u utorak u časopisu "Gut", proučavala je 81 uzorak tumora pacijenata oboljelih od raka debelog crijeva u dobi od 30 do 85 godina. Nešto više od polovine pacijenata imalo je treći ili četvrti stadijum raka, dok je jedna trećina bila u drugom stadiju. Tim je otkrio da pacijenti s kolorektalnim rakom imaju značajno više nivoe bioaktivnih lipida nego zdravih masti u tumorima.
Pronalaženje bioaktivnih lipida u debelom crijevu sugeriše da ih je tijelo metabolizovalo, šta se događa s konzumiranjem hrane koja sadrži omega-6 masne kiseline. Dr Timoti Jetman, autor studije i profesor hirurgije na USF Helt Morsani Koledž of Medisin, rekao je:
"Dobro je poznato da pacijenti s nezdravom prehranom imaju povećanu upalu u svojim tijelima. Ovu upalu sada vidimo u samim tumorima debelog crijeva, a rak je poput hronične rane koja ne zacjeljuje - ako vaše tijelo svakodnevno živi od ultraprerađene hrane, njegova sposobnost zacjeljivanja te rane smanjuje se zbog upale i potiskivanja imunološkog sistema koji na kraju omogava rast raka".
Istraživači sa Floride rekli su da bi, s obzirom na nalaze, liječenje usmjereno na rješavanje upale neprerađenim zdravim masnoćama poput ribljeg ulja moglo pomoći u obnavljanju tjelesnih mehanizama ozdravljenja. Dr Jetman je naglasio:
"Ovo ima potencijal za revoluciju u liječenju raka, nadilazeći lijekove i iskorištavajući prirodne procese ozdravljenja. To je važan korak prema rješavanju hroničnih upala i sprečavanju bolesti prije nego počnu".
