Evo kako da izaberete pravu plećku za praznik pred nama

Иако се ово чини као лак задатак, многи падају баш на њему, купе оно што им прво западне за око и не провјере најважније ствари.

Ево како да не погријешите када бирате јагњећу плећку за Васкрс:

Боја меса - Бирајте месо свијетло розе боје, с бијелом масноћом. Ако је масноћа жућкаста, месо је вјероватно од старије животиње - тврђе је и захтијева дужу припрему.

Мирис - Свјежа плећка нема јак мирис. Ако осјетите ишта налик киселкастом или “овчијем” мирису, одустаните.

Чврстина - Прстом притисните месо. Ако се брзо врати у првобитни облик, свјеже је. Ако остане удубљење, боље да не ризикујете.

Величина није све - Већа плећка не значи боља. Идеална је она између 1,5 и 2,5 килограма - таман за сочну, меку средину и хрскаву корицу.

Купујте код провјереног месара - Уочи празника многи нуде “домаће” месо, али не значи да је свјеже и квалитетно. Распитајте се, провјерите поријекло и - не насиједајте на “акције”.

За најбољи резултат, маринирајте месо бар 12 сати прије печења, у мјешавини бијелог лука, маслиновог уља, рузмарина, лимуна и мало сенфа. А онда - полако пеците, поливајте, сачекајте да замирише цијела кућа.