Kako spremiti pasulj a da vas ne nadima: Potreban jedan sastojak

U njemu su obilje proteina, ugljeni hidrati, masti, kalijum, gvožđe, fosfor, lecitin, vitamini B kompleksa…

Međutim, mnogi će zastati prije pripreme pasulja znajući da nadima pa uzrokuje eventualne neprijatnosti zbog stvaranja gasova u tijelu, ali i za to postoji nekoliko trikova.

Naime, pasulj će manje nadimati ukoliko prije kuvanja odstoji barem nekoliko sati u vodi.

Prema triku iz bakine kuhinje, pasulj je dobro namočiti i dan ranije pa ga ostaviti u vodi preko noći.

Osim namakanja u vodi, kako pasulj ne bi nadimao, prilikom kuvanja u vodu stavite lovorov list, kim, majoran, majčinu dušicu ili đumbir čija svojstva sprečavaju kasniji nastanak gasova u tijelu.

Sastojci:

• 450 g pasulja (tetovac ili gradištanac),
• 2 glavice crnog luka,
• 1 struk praziluka,
• 2 lovorova lista,
• 300 g suvog mesa (rebarca),
• 1 kašičica crvene mljevene paprike,
• 1/2 kašičice mljevenog bibera,
• 1 kašika biljnog začina,
• 2 kašike brašna,
• 30 ml ulja,
• po ukusu soli.

Priprema:

Pasulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče prije kuvanja. Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak minuta.

Procijediti prvu vodu, pa pasulj naliti toplom vodom. 

Isjeckati sitnije 2 glavice crnog luka, pa dodati pasulju, kao i 2 lovorova lista.

Očistiti i nasjeći šargarepu, propržiti s lukom, pa dodati pasulju. Dodati suvo meso ili rebra. Kuvati oko sat i po do dva sata (u zavisnosti od vrste pasulja). Po potrebi dodati još vode, u zavisnosti koliko čorbast pasulj želite.

Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku. Zagrijati ulje u tiganju, dodati brašno, propržiti pazeći da ne zagori. Prohladiti, pa dodati mljevenu papriku.

Dobro promiješati i sipati u kuvani pasulj. Dodati biljni začin po ukus, biber i soli po ukusu. Kuvati još 5 minuta i isključiti, piše "Krstarica".