Recept za najljepši paradajz sos

Jedino što će vam oduzeti malo više vremena zbog dugotrajnog kuvanja, ali isplatiće vam se trud jer će ukus biti fantastičan.

Sastojci:

3 kg paradajza,

2-3 kašike maslinovog ulja,

1 veliki luk,

3 čena bijelog luka, sitno narendana,

so po ukusu,

1-2 kašičice origana,

7-8 listova bosiljka,

30 ml limunovog soka ili sirćeta;

Priprema:

Društvo

Koliko su poskupjeli udžbenici u Srpskoj

Za domaći paradajz sos napunite veliki lonac vodom i pustite da proključa. U međuvremenu pripremite led.

Isjecite paradajz i urežite plitko "x" na dnu svakog paradajza. Paradajz blanširajte u ključaloj vodi 30-60 sekundi, a zatim stavite u led. Nakon toga oljuštite kožu sa paradajza.

Isjeckajte ga na kockice i ostavite sa strane. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sjeckani crni luk i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni, oko 7-8 minuta. Dodajte bijeli luk i pržite još 2 minuta.

U šerpu dodajte sjeckani paradajz i začinite solju, origanom i bosiljkom. Pustite da provri, smanjite vatru i dinstajte 60 do 90 minuta (dok skoro sva tečnost ne ispari i paradajz ne dobije gustu konzistenciju poput džema).

Često miješajte. Na kraju dodajte sirće, promiješajte i ugasite vatru. Ako više volite tečni paradajz sos, izradite sos u pire pomoći ručnog blendera. Prebacite u tegle i dobro zatvorite.

(informer)