Svaki dan možda jedete jednu bubu, a da toga niste ni svjesni.
Kohinela buba, poznata i kao košenil ili karminska buba, koristi se kao prirodni izvor crvene boje u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji. Ova mala insekt vrsta, “Daktilopius cokus”, potiče iz Južne Amerike, gdje se tradicionalno uzgaja na kaktusima roda Opuntia.
Crvena boja dobijena od ovih buba, poznata kao karmin, vijekovima se koristi zbog svoje intenzivne nijanse i prirodnog porijekla.
Gdje se nalazi i kako se koristi
Еkstrakt košenile nalazi se u različitim vrstama hrane i pića, kao što su:
- Gazirani napici i voćni sokovi, koristi se za dodavanje intenzivne crvene boje u pićima kao što su crveni sokovi, voćne baze za napitke i neki alkoholni proizvodi.
- Mliječni proizvodi, poput voćnih jogurta, sladoleda i pudinga koji imaju crvenkasti ton.
- Slatkiši, posebno u bombonama, džemovima, želeima, pa čak i nekim žvakama.
- Pečene poslastice, ponekad se koristi u glazurama za kolače i biskvite.
- Kozmetika i farmaceutski proizvodi, osim u hrani, karmin se često nalazi u ruževima za usne, rumenilu i drugim proizvodima za šminkanje zbog svoje jake pigmentacije.
Na etiketama prehrambenih proizvoda, crvena boja dobijena od košenile obično je označena kao Е120 (karmin).
Proces dobijanja ove boje podrazumijeva sušenje i mljevenje košenil buba kako bi se izdvojila karminska kiselina, koja je ključni pigment, piše "Blic".
