Šokantni rezultati istraživanja: Ovo je najgori slatkiš koji možete da pojedete, svi ga obožavaju

Ali, nova naučna otkrića donose hladan tuš za sve ljubitelje ove poslastice, naročito one koji biraju tamnu čokoladu vjerujući da je to “zdravija” varijanta. Iza njenog prepoznatljivog ukusa, pokazalo se, može da se krije ozbiljan rizik po zdravlje.

Istraživanje naučnika sa Univerziteta Džordž Vašington, objavljeno u časopisu Frontiers in Nutrition u julu 2024. godine, analiziralo je čak 72 slatkiša na bazi kakaoa tokom perioda od osam godina (2014–2022). Rezultati su, kako sami autori navode, bili “šokantni i zabrinjavajući”.

Više od 43 odsto testiranih čokolada sadržalo je veće količine olova nego što propisuje kalifornijski zakon Prop 65, dok je 35 odsto uzoraka premašilo dozvoljene granice kadmijuma.

Tamna čokolada nije uvijek zdravija

Zanimljivo je da su naučnici uočili još jedan neočekivan podatak, neke organske čokolade imale su veći nivo teških metala od konvencionalnih. To ukazuje da problem ne leži samo u aditivima ili preradi, već i u samom porijeklu zrna kakaoa i zemljištu u kojem ono raste. Zbog načina na koji biljke apsorbuju minerale, kakao može “povući” i olovo i kadmijum iz tla, naročito ako se uzgaja u kontaminiranim područjima.

Zašto su olovo i kadmijum opasni?

Olovo i kadmijum spadaju u teške metale koji se sporo eliminišu iz tijela i akumuliraju tokom godina, što znači da čak i male količine, ako se unose redovno, mogu izazvati ozbiljne posljedice.

Olovo negativno utiče na mozak, krvni pritisak i reproduktivni sistem, dok kadmijum može da ošteti bubrege, jetru i kosti.

Najosetljiviji su d‌jeca i trudnice, jer olovo utiče na razvoj mozga i nervnog sistema kod fetusa i d‌jece.

“Ne odričite se čokolade, ali birajte pametno”

Stručnjaci poručuju da nema razloga za paniku, ali da je važno biti svjestan ovih nalaza.

– Ne znači da treba da prestanemo da jedemo čokoladu, već da obratimo pažnju na umjerenost i porijeklo proizvoda -navode autori studije.

Preporučuje se da potrošači biraju proizvođače koji transparentno navode porijeklo zrna i da izbjegavaju svakodnevnu konzumaciju velikih količina čokolade, posebno kod dece.

Kako prepoznati bezbjedniju čokoladu?

Tamne čokolade sa manjim procentom kakaa (npr. 55–70 %) često imaju niže koncentracije metala od onih sa 85 odsto i više, jer se metali nalaze upravo u kakao čvrstoj materiji.

Takođe, proizvođači koji koriste zrna iz Južne Amerike ili Afrike imaju različite rizike od kontaminacije, pa i to može biti presudan faktor, piše Žena Blic.

Čokolada i dalje ostaje naš omiljeni slatki grijeh, ali vrijedi zapamtiti da “zdravija” verzija nije uvijek i bezbjednija.

Ova studija naučnika sa Univerziteta Džordž Vašington podsjeća nas da čak i prirodni proizvodi mogu sadržati štetne supstance, i da ključ leži u umjerenosti, informisanosti i pametnom izboru.