Potrošnja kravljeg mlijeka u Americi je drastično opala posljednjih godina, pošto su potrošači gravitirali ka biljnom mlijeku iz zdravstvenih razloga - netolerancije na mliječne proizvode sve većeg broja ljudi, ali i pomodarstva i etičke zabrinutosti zbog zloupotrebe životinja u savremenim praksama proizvodnje mlijeka.
Određeni sastojci u ovim alternativnim biljnim napicima, međutim, mogu da budu čak i štetniji od mliječnih proizvoda, upozoravaju stručnjaci.
Iako imaju manje masti i kalorija od kravljeg mlijeka, istraživanje je pokazalo da opcije na bazi biljaka nisu uvijek nutritivno jednake onome što dolazi sa mliječnih farmi. Otprilike trećina biljnih mlijeka ima nivo šećera sličan mlijeku sa jagodom ili čokoladom, piše list Njujork post.
Ipak, i dalje postoji percepcija da se mlijeko na biljnoj bazi izjednačava sa zdravstvenom svijesti, iako mnogi od ovih nemliječnih proizvoda sadrže aditive i emulgatore koji ih kvalifikuju kao ultra-prerađenu hranu (UPF).
Еmulgatori, koji uključuju želatin, protein surutke, ksantamsku gumu i karboksimetilcelulozu, obično se dodaju nemliječnom napitku koji se pravi od praha žitarica ili orašastih plodova i vode, da bi se spriječilo odvajanje sastojaka i stvorila glatka, kremasta tekstura.
Rak debelog crijeva sve češći kod mladih
Ultra-obrađena hrana ometa mikrobiom u sistemu za varenje, a mnogi stručnjaci vjeruju da je prekomjerno izlaganje visoko prerađenim namirnicama djelimično krivo za porast stope raka debelog crijeva kod mladih ljudi.
Kancer debelog crijeva (kolona), jedan je od vodećih uzroka smrti širom svijeta i tradicionalno se povezivao sa starijom populacijom. Međutim, posljednjih decenija primjećuje se sve veći broj slučajeva kod mladih ljudi.
Zapanjujućih 20 odsto svih slučajeva raka debelog crijeva u 2019. otkriveno je kod osoba mlađih od 55 godina, u odnosu na 11 odsto, koliko ih je bolovalo od kolorektalnog karcinoma u 1995. godini. Ovo ozbiljno zdravstveno stanje može da bude smrtonosno ako se ne dijagnostikuje i ne liječi na vrijeme.
Alarmantno je i to što ova mlađa demografska grupa ima tendenciju da se dijagnostikuje u kasnijim stadijumima bolesti, što otežava liječenje.
Doktori očekuju da će rak debelog crijeva izazvati oko 53.000 smrtnih slučajeva u SAD ove godine. Prethodna istraživanja su povezala dijetetske emulgatore karboksimetilcelulozu (CMC) i polisorbat 80 sa rakom debelog crijeva kod miševa. Za ove aditive se kaže da mijenjaju crevne bakterije i podstiču upalu zida crijeva.
Karcinom kolona može da se razvije iz prekanceroznih promjena koje se nazivaju adenomima. Ovi adenomi su benigne izrasline u debelom crijevu i rektumu, koje imaju potencijal da postanu kancerozne ako se ne uklone na vrijeme.
Rutinski testovi kao što su kolonoskopija, sigmoidoskopija i test na krv u stolici, mogu da pomognu u ranoj detekciji i liječenju raka debelog crijeva.
Posebno je opasno ovseno "mlijeko"
U ranijim studijama je utvrđeno da hronična upala oštećuje DNK i povećava rizik od raka. Odvojena studija iz 2021. godine otkrila je da emulgatori, kada se uvedu u koloniju bakterija sličnih onima koje se nalaze u ljudskom crijevu, izazivaju smanjenje broja ili smrt "dobrih" bakterija.
Vjeruje se da izmjena mikrobioma crijeva – kolekcije bakterija, virusa i gljivica u našem sistemu za varenje – igra ključnu ulogu u razvoju i napredovanju kolorektalnog karcinoma.
Istraživanja su pokazala da bakterije u gastrointestinalnom traktu igraju važnu ulogu u borbi protiv raka - i da njihovo ometanje povećava izglede za kolorektalni karcinom.
Dr Marija Abreju, profesor medicine, mikrobiologije i imunologije na Univerzitetu u Majamiju, "zatalasala" je javnost prošle godine, kada je izrazila sumnju da hemikalije i bakterije u prerađenoj hrani izazivaju rasplamsavanje crijevnih enzima, što dovodi do upale i, možda, raka, prenosi Njujork post.
"Čak i hrana za koju mislimo da je dobra za nas može biti problem. Stvari kao što su emulgatori koji se dodaju da bi stvari postale kremaste, kao nemasni jogurti i ostalo, zaista mogu duboko da promjene mikrobiom crijeva. I nisu sami aditivi i emulgatori u biljnom mlijeku razlog za zabrinutost, već i skok šećera u krvi koji oni mogu da izazovu", objasnila je Abreju.
U vezi sa tim, Džesika Kording, registrovana dijetetičarka i autorka, rekla je za Dejli mejl:
"U svom radu se fokusiram na upravljanje šećerom u krvi, što je od suštinskog značaja za mnoge aspekte našeg fizičkog i mentalnog zdravlja".
Kako Kording objašnjava, posebno je opasno ovseno mlijeko, koje ima manje proteina i više ugljenih hidrata od kravljeg mlijeka ili mlijeka od orašastih plodova.
"Kada tijelo razlaže ove ugljene hidrate, to izaziva skok šećera u krvi. Vremenom, ovaj ciklus povećanja može da oteža upravljanje težinom i učini potrošače podložnijim bolestima životnog stila, kao što je dijabetes", ističe ona, prenosi Politikin Magazin.
