Proljećne rolnice! Ukusne i spremne začas

Sastojci

• 200g svježe paprike
• 1 glavica crnog luka ili jedna vezica mladog luka
• 300g tikvica
• 200g mrkve
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica vegete, so po potrebi i mljeveni biber
• 1 kašika parmezana
• 300g tankih kora za pitu
• 1 jaje za premazivanje kora
• ulje za duboko prženje

Priprema

Papriku, luk i tikvicu isjeći na trakice i propržiti na dvije kašike ulja. Obariti mrkvu ohladiti i isjeći na trakice. Posoliti, pobiberiti po ukusu i dodati vegetu. Dodati parmezan pa dobro promiješati. Kore isjeći na kvadrate željene veličine u sredinu stavizi dvije kašičice fila. Rubove tijesta premazati jajetom razmućenim. Krajeve tijesta saviti zatim zarolati. isto to uraditi sa preostalim tijestom i povrćem. Pržiti u vrelom ulju po dva minuta sa svih strana, zatim rolne vaditi na upijajući papir.