Da li je preporučljivo konzumirati zamrznutu hranu kojoj je istekao rok?

U videu koji je podijelila na Instagramu, istakla je da je bila šokantna kada je prvi put čula, ali da se, prema Američkoj agenciji za hranu i lijekove, zamrznuta hrana može čuvati zauvijek.

„Iako je u pitanju mikrobiološki bezbjedna hrana, postoji jedna stvar na koju je važno obratiti pažnju. Kvalitet hrane se vremenom smanjuje, a to je zbog 'zamrzavanja' - fenomena u kojem se ukus i tekstura hrane mijenjaju zbog sušenja i kristala leda. Razlog zašto niko ne bi želio da jede stogodišnji čizburger nije bezbjednost, već činjenica da bi ukus bio užasan“, rekao je dr Figur.

Stoga, ona preporučuje da se prate opšte smjernice o tome koliko dugo se određene namirnice mogu čuvati u zamrzivaču ako želite da ostanu ukusne i dobrog kvaliteta.

Kako objašnjava, zamrznuta hrana skladištena na konstantnoj temperaturi od -18 Celzijusa može se čuvati neograničeno. Međutim, da bi zadržala svježinu i ukus, preporučuje se pridržavanje određenih vremenskih okvira.

Prerađeno meso poput hot-dogova i kobasica najbolje je upotrebiti u roku od jednog do dva mjeseca. Svježe mljeveno meso, teletina ili govedina mogu se zamrznuti četiri do 12 mjeseci bez značajnog gubitka kvaliteta. Takođe možete zamrznuti ostatke, ali ih je najbolje konzumirati u roku od šest mjeseci, u zavisnosti od vrste jela.

Dr Figur dalje objašnjava da zamrzavanje hrane sprečava rast mikroorganizama, odnosno bakterija i plesni koje uzrokuju kvarenje hrane.

„Zamrzavanje zaustavlja njihov rast, ali ih ne uništava potpuno. Kada se hrana odmrzne, mikrobi ponovo postaju aktivni. Zato je uvijek važno temeljno termički obraditi odmrznutu hranu“, rekla je ona.

Pored toga, ona nas podsjeća na važnu razliku između termina „datum isteka“, „najbolje upotrebiti do“ i „upotrebiti do“. Prvi se odnosi na bezbjednost, dok drugi datumi označavaju period kada je hrana na vrhuncu kvaliteta i ukusa.