Zaleđena, pa ponovo odmrznuta riba je prava zamka u ribarnicama. Ipak, postoje načini kako da utvrdite svježinu ribe.
Naime, prvi korak u ocjeni svježine ribe jeste procjena njene kože. Što je pigmentacija na koži svjetlija i bez sjaja to je riba starija.
Zatim, obratite pažnju i na sljedeće karakteristike.
- riba mora da bude pokrivena sa sluzi neutralnog mirisa,
- krljušti moraju biti crvene i krvave,
- oči moraju da budu staklaste i ispupčene.
Ipak, jedan od najlakših trikova, koji je ujedno i sjajan jeste ako vidite udubljenja na ribi, piše Krstarica.
Naime, najjednostavnije je pritisnuti trbušni dio ribe, ukoliko se vrati mišićno tkivo riba je dobrog kvaliteta!
