Starinski recept za sok od zove sa 40 cvjetova

Na radost ljubitelja aromatičnog domaćeg soka, zova je u punom cvijetu cvjeta u mjesecu maju, pa je sad pravo vrijeme za branje. Cvjetovi za sok moraju biti svježi, a za čaj mogu da se beru i malo kasnije.

Kako se priprema sok od zove

Sastojci

40 cvjetova zove

5 litara vode

4 kesice limuntusa

3 kilograma šećera

4 limuna

Priprema

Svježe ubrane cvjetove zove operite pod mlazom vode, pa ih stavite u lonac i pospite limuntusom. Rukama malo istrljajte cvjetove.

Potom odozgo sipajte vodu, stavite limunove isječene na krugove, poklopite i ostavite tako da stoji 24 sata.

Nakon 24 sata uzmite gazu i procijedite sok u drugu posudu. Dodajte šećer i promiješajte, te ostavite da stoji dok se šećer ne istopi. Povremeno je potrebno promiješati sok da bi se šećer što prije otopio.

Pripremite flaše koje ste prethodno sterilisali u rerni. Naspite sok u flaše i stavite u frižider ili na neko drugo hladno mjesto. Sirup možete da razblažite običnom ili kiselom hladnom vodom.

Ljekovita svojstva zove

Podsjetimo, zova je jedna od najljekovitijih biljki na našim prostorima. Sve joj je ljekovito, kora, korijen, cvijet, list i, na kraju, osušene bobice.

Ovom malom drvetu ili većem žbunu oduvijek su pripisivana čudesna magična svojstva. Postoji predanje da su u zovinim krošnjama živjele šumske vile, pa se niko ne usuđuje da zdravo drvo ili žbun posiječe.

Cvjetovi zove, koji se najviše i koriste, sadrže eterično ulje koje ima oko 40 materija. Svježi se beru za sok, a kad se osuše idealni su za čaj. Od bobica se može kuvati džem.

Ipak, najviše se od zove pravi sok.