Biljka od koje može da se zaradi i do 9.000 evra: Potražnja ogromna, ima čak i ljekovita svojstva

Ova biljka takođe može biti veoma isplativa. Primjera radi, na površini od 10 ari rod može da bude i do 600 kilograma, a za tu količinu može da se dobije oko 9.000 evra!

Ruža je velika porodica listopadnih žbunova sa trnastim granama, krupnim cvjetovima sa pet latica i crvenkastim plodovima. Iako su svi plodovi ruže jestivi, veličina i kvalitet šipurka variraju zavisno od vrste. Nejestive sjemenke i dlačice u središtu ploda moraju se ukloniti prije konzumacije. Vrste sa većim plodovima, kao što je Rosa rugosa, imaju dovoljno krupan mesnati dio da se mogu jesti i sirovi.

Upotreba i vrijednost

Šipurak je izuzetno bogat vitaminom C, koji ostaje stabilan čak i nakon termičke obrade. Tradicionalno se u Velikoj Britaniji od šipurka pravio sirup kao prirodni tonik. Plodovi se mogu sušiti i koristiti za pripremu biljnih čajeva.

Osim ploda, koriste se i drugi dijelovi biljke:

• Ružina vodica, dobijena potapanjem latica, koristi se u bliskoistočnim i azijskim kuhinjama.
• Latice služe i kao prirodan začin.
• Ulje iz sjemenki koristi se u kozmetici, naročito za njegu kože. Posebne vrste, poput damask ruže (Rosa damascena), gaje se za proizvodnju etarskih ulja za parfimeriju i aromaterapiju.

Pored toga, ruža Rosa rugosa je odlična za stabilizaciju zemljišta zbog snažnog korijenovog sistema.

Ljekovita svojstva i sastav

Šipurak se ističe nevjerovatnim nutritivnim profilom:

Bogat izvor vitamina: Sadrži vitamine C, P, B1, B2, E, K i U, kao i kalcijum, fosfor i kalijum. Sadržaj vitamina C je najveći među voćem i povrćem, krećući se od 417 do čak 3062 mg na 100 g ploda. Svijetliji, zreli plodovi obično imaju više ovog vitamina od tamnijih. Vitamin C jača imunitet, učestvuje u sintezi kolagena, smanjuje rizik od prehlade i gripa, pomaže apsorpciju gvožđa i snižava holesterol.

Minerali: Kalcijum je ključan za zdrave kosti, fosfor i kalijum pomažu metabolizam i kiselinsku ravnotežu, a magnezijum doprinosi radu mišića i nervnog sistema.

Moćan antioksidans: Plod sadrži devet različitih karotenoida, uključujući beta-karoten i likopen. Ovi antioksidansi štite ćelije od oksidativnog stresa i starenja, te mogu doprinijeti prevenciji kardiovaskularnih bolesti i raka. Flavonoidi dodatno štite ćelije od slobodnih radikala.

Fenolna jedinjenja: Neke sorte sadrže i do 4900 mg fenola na 100 g ploda. Ove supstance daju intenzivan ukus i doprinose antioksidativnom dejstvu, zbog čega se šipurak koristi i u proizvodnji vina.

Izvor pektina: Pektin je prirodni zgušnjivač, koristan u prehrambenoj industriji. Ima protivupalna i antiseptička svojstva, ubrzava zarastanje rana, snižava holesterol i pomaže u detoksikaciji organizma.

Ulje iz sjemenki: Bogato je nezasićenim masnim kiselinama (linolnom, arahidonskom i oleinskom), vitaminima i antioksidansima. Zbog svoje stabilnosti i prijatnog ukusa, koristi se za njegu kože i u ishrani.

Naučne potvrde

Nedavne studije potvrdile su ljekovitost šipurka. Jedno istraživanje je pokazalo da napitak sa Lactobacillus plantarum, zobi i šipurkom povećava količinu korisnih masnih kiselina u crevima, što pomaže u prevenciji raka debelog crijeva. Druga studija je, kod pacijenata sa osteoartritisom, zabilježila smanjenje bola i upale kod čak 64 odsto ispitanika koji su koristili prah od šipurka.

Zaključak je da šipurak nije samo simbol jeseni, već pravo bogatstvo prirodnih sastojaka i ljekovitih svojstava. Zbog jednostavnog uzgoja i široke primjene, predstavlja jednu od najvrednijih biljaka za svaki vrt.