Italijani veoma ozbiljno shvataju kulturu pijenja kafe, a postoje određena pravila o naručivanju i konzumiranju kafe u italijanskim kafićima i barovima koja mnogi ne poznaju.
Britanci su poznati po svojoj ljubavi prema kapučinu, koji često naručuju u bilo koje doba dana, pa čak i nakon večere uz desert. Međutim, naručivanje kapučina nakon 11 sati u Italiji može izazvati nezadovoljstvo kod konobara.
Ovo pravilo se zasniva na uvjerenju da je kapučino jutarnji napitak, koji se obično sastoji od jednakih dijelova espresa, stimd mlijeka i pjene, i najčešće se pije uz slatke peciva ili kroasane.
Kada Britanci traže kapučino nakon 11 sati, Italijani to doživljavaju kao nepoštovanje, budući da se u to vrijeme smatra primjerenijim preći na jače kafe kao što su makijato ili espreso, koje su namijenjene za uživanje bez dodatnog mlijeka ili šećera.
Iako ne postoji zakon koji zabranjuje konzumaciju kapučina nakon 11 sati, malo je Italijana koji će ga piti nakon ručka. Većina njih izbjegava kapučino poslije ručka jer pola šolje mlijeka i kafe nakon obilnog obroka može biti teško probavljivo.
Еlizabet Minkili, spisateljka o hrani iz Rima, objašnjava da se mlijeko u tom kontekstu smatra teškim za probavu.
"Dobro je za bogat jutarnji obrok, ali nakon velikog obroka, čaša toplog mlijeka nije poželjna", kaže Minkili.
Takođe, razlozi zbog kojih Italijani biraju slatki doručak umjesto mesa i jaja leže u istoriji zemlje, kada je meso bilo luksuz, koje se čuvalo za glavne obroke u večernjim satima.
"Istorijski, Italija je bila veoma agrarna i siromašna", dodaje italijanska historičarka hrane Frankine Segan.
"Ljudi su doručkovali ostatke hrane, obično tvrdi hljeb natopljen mlijekom", dodaje.
