Riblje pljeskavice predstavljaju brz i ukusan obrok koji se lako priprema, a uz to su i ekonomične, jer se mogu napraviti od pristupačnih vrsta ribe poput oslića ili skuše.
Kombinacijom začina, luka i prezle dobija se smjesa koja se oblikuje u pljeskavice, a zatim prži dok ne poprimi zlatno-smeđu, hrskavu koricu. Unutrašnjost ostaje sočna i bogata ukusom, a idealno ih je poslužiti uz krišku limuna i omiljeni sos, prenosi danas.rs.
Ovo jelo je jednostavno, pristupačno i savršen izbor za porodični ručak ili laganu večeru.
U nastavku vam donosimo detaljan recept.
Sastojci:
Za pljeskavice:
- 500 g fileta oslića (ili neke druge ribe)
- 1 manji krompir
- 1 manja glavica crvenog luka
- 3 čena bijelog luka
- 1 jaje
- 2 kašike prezle (po potrebi više, u zavisnosti od konzistencije smjese)
- 1 kašika senfa
- 1 kašika sušenog origana ili majčine dušice
- so i biber po ukusu
- ulje za prženje
Priprema:
Ako ste kupili cijelu ribu, prvo je dobro očistite, a ako ste kupili filete, usitnite ih u blenderu ili nasjeckajte nasitno.
Krompir oljuštite i skuvajte, a kada se ohladi, zgnječite ga u pire. Crveni i bijeli luk nasjeckajte nasitno.
U dubljoj posudi pomiješajte usitnjenu ribu, pire od krompira, nasjeckani crveni i bijeli luk, senf, origano (ili majčinu dušicu), jaje, so i biber. Dodajte prezlu i sve dobro promiješajte.
Po potrebi dodajte još prezle, a zatim mokrim rukama oblikujte pljeskavice. Od ove smjese dobićete četiri veće ili osam manjih pljeskavica.
U tiganju zagrijte ulje, pa pljeskavice pržite na srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Pljeskavice poslužite s limunom, svježim povrćem, ili uz neki fini umak po želji, poput tartar sosa ili umaka od jogurta, prenosi Krstarica.
