Како динстати месо да буде савршено мекано?

Постоји нешто дубоко утјешно у мирису меса које се лагано динста на тихој ватри. То није само рецепт – то је ритуал. И кад једном погодите праву мјеру, месо постаје мекано као душа, а укућани ћуте док једу – јер је то једини прави комплимент.

Свијет

И даље траје потрага за убицом полицајаца

Зашто је динстање умјетност, а не само техника

Динстање није пржење, није ни кување – то је спор процес у којем месо упија све сокове, а лук се претвара у карамелизовану магију. Кључ је у стрпљењу, али и у неколико трикова које домаћице обично не дијеле.

Које месо је најбоље за динстање

Бирајте месо које има мало масноће и везивног ткива – рецимо, јунећи врат, плећку или свињски бут. Такви комади траже вријеме, али кад се пусте, дају најмекшу текстуру.

Економија

На снагу ступила нова одлука Доналда Трампа

Корак по корак – како динстати да буде савршено

– На мало уља пропржите ситно сјецкани лук док не постане стакласт.

– Додајте месо и кратко га запеците са свих страна – да задржи сокове.

– Сипајте мало воде или бујона, поклопите и смањите ватру.

– Динстајте полако, уз повремено мијешање, док месо не омекша – око 60–90 минута.

Друштво

Кад пензионерима стижу увећане пензије

Тајни додатак који мијења све

Кашичица сенфа, прстохват шећера или кап домаћег сирћета – то су ситнице које разбијају влакна и дају дубину укусу. Пробајте и додајте по осјећају.

Грешке које треба избјећи

– Не додавајте превише течности – месо треба да се крчка, не да плива. – Не мијешајте пречесто – пустите да се створи корица. – Не журите – брзина убија текстуру.

Кошарка

Данас почиње Еуробаскет: Репрезентација Србије фаворит

Мирис који окупља породицу

Кад се месо динста како треба, цијела кућа мирише на топлину, на домаћинство, на дјетињство. То није само оброк – то је подсјећање да су најлепше ствари у животу једноставне, али не и површне.