Рецепт за најљепши парадајз сос

Једино што ће вам одузети мало више времена због дуготрајног кувања, али исплатиће вам се труд јер ће укус бити фантастичан.

Састојци:

3 кг парадајза,

2-3 кашике маслиновог уља,

1 велики лук,

3 чена бијелог лука, ситно нарендана,

со по укусу,

1-2 кашичице оригана,

7-8 листова босиљка,

30 мл лимуновог сока или сирћета;

Припрема:

Друштво

Колико су поскупјели уџбеници у Српској

За домаћи парадајз сос напуните велики лонац водом и пустите да прокључа. У међувремену припремите лед.

Исјеците парадајз и урежите плитко "x" на дну сваког парадајза. Парадајз бланширајте у кључалој води 30-60 секунди, а затим ставите у лед. Након тога ољуштите кожу са парадајза.

Исјецкајте га на коцкице и оставите са стране. У великој шерпи загрејте маслиново уље. Додајте сјецкани црни лук и пржите на лаганој ватри док не порумени, око 7-8 минута. Додајте бијели лук и пржите још 2 минута.

У шерпу додајте сјецкани парадајз и зачините сољу, ориганом и босиљком. Пустите да проври, смањите ватру и динстајте 60 до 90 минута (док скоро сва течност не испари и парадајз не добије густу конзистенцију попут џема).

Често мијешајте. На крају додајте сирц́е, промијешајте и угасите ватру. Ако више волите течни парадајз сос, израдите сос у пире помоћи ручног блендера. Пребаците у тегле и добро затворите.

(информер)