Свјеже или смрзнуте: Који је најбољи начин да једете боровнице?

Шта се дешава с нутријентима када се бобице замрзну?

Замрзавање ствара ситне кристале леда у ћелијама боровнице, који оштећују њихове зидове. Звучи лоше – али није: тако се лакше ослобађају антоцијанини, моћни антиоксиданси који дају боровницама тамноплаву боју и повезани су са заштитом срца, крвних судова и мозга.

Код свјежих боровница, с друге стране, све зависи од тога колико су дуго путовале и колико су стајале на полицама. Дуг транспорт и складиштење могу довести до губитка осјетљивих нутријената, посебно витамина Ц.

Разлика у окусу и текстури – али не и у здрављу

Смрзнуте боровнице су често мекше кад се одмрзну, што некима не одговара за воћне салате или ако их једете из руке.

Али за смути, зобене каше, колаче или умаке – одличан су избор.

Већина квалитетних смрзнутих боровница нема додатог шећера ни адитива.

Свјеже ако су локалне – иначе, бирајте смрзнуте

Ако имате приступ домаћим, свјеже убраним боровницама, наравно да су оне најбољи избор.

Али ако бирате између увозних свјежих које су дане провеле у транспорту и смрзнутих које су обрађене одмах након бербе – смрзнуте су врло често једнако добре, ако не и боље.