Бијели патлиџан потиснуо производњу плавог - у чему је фазон?

Срђан Јањић дуги низ година је за своје муштерије производио само плави патлиџан. Тако је било све до тренутка када му је један пријатељ донио из Грчке бијели патлиџан савјетујући му да почне и сам да га производи јер је много бољи од плавог.

Ову идеју, пољопривредни произвођач из села Рибинце, код Врања у сусједној Србији, прихватио је са задовољством па је из тог разлога оставио плод поклоњеног парадајза да се осуши на сунцу како би наредне сезоне добио квалитетно сјеме за сјетву ове врсте патлиџана. На прољеће је само са супругом Луцијом из осушеног плода извадио сјеме које су средином марта засијали заједно са плавим патлиџаном, паприком и парадајзом у леји направљеној од стајњака.

Занимљивости

У Високом пронађена змија са двије главе

"Водили смо рачуна да не претјерамо са поливањем и самим тим проузрокујемо штету. Због тога смо прије поливања често руком провјеравали влагу у земљишту. Ако би под прстима утврдили да има довољно влаге онда смо тај посао одлагали или поливали у мањим количинама", каже Срђан.

Прво поклон, па онда куповина

Расад бијелог патлиџана је на задовољство ове породице успио баш како треба тако да им није било нимало тешко да његове чврсте и здраве корјенове средином маја засаде на њиви добро нађубреној стајњаком кога сами производе. Засадили су га одмах поред плавог патлиџана и почели да прате његов раст и развој. Били су презадовољни када су вид‌јели да је отпорнији на кромпирову златицу на коју иначе није имун плави патлиџан.

Друштво

Интензивно се ради на унапређењу узгоја гатачког говеда

Ово поготово чим су се на коријену појавили ко снијег бијели крушкасти плодови. Прве су понудили својим стандардним купцима већ на јесен, али се већина њих одлучила за куповину плавог патлиџана са којим су већ имали позитивно искуство.

"У жељи да им покажемо да је овај патлиџан бољи почели смо да им поклањамо по неки комад како би сами могли да се увјере у то. Неки су мислили да у понуди имамо неку нову врсту тиквице па су као такву и хтјели да је купе", прича Срђан кроз смијех.

Најбољи је са паприком везанком

Јањићи су наредне године повећали засад под бијелим патлиџаном иако нису знали коме ће и како да га продају. Када је дошло до тога они су својим купцима сугерисали да га купе говорећи им да је ајвар много слађи са њим. Приликом прављења овог специјалитета без кога не може да започне зиму ни једна врањска домаћица он се тако добро сједини са паприком да се голим оком не може примијетити, а окус је фантастичан.

Envato/ipolly80

"Најбољи је када се нађе у комбинацији са паприком везанком. Да би се добио квалитетан ајвар бијели патлиџан мора добро да се испече. Тада се одлично љушти и још боље пржи са већ самљевеном печеном паприком, а када буде готов његова текстура подсјећа на џем", тврди Срђан.

Они купци који су направили овај чувени специјалитет са овом врстом патлиџана су већ наредне сезоне од њега почели да га купују у већим количинама. Како се потражња за њим повећавала тако је он смањивао број корјенова под плавим патлиџаном.

И ове године његов бијели патлиџан је одлично родио. Година је погодовала овој култури па су биљке пуне цвјетова, што значи да ће берба потрајати до дубоко у јесен. Корјенове засађене на фолији стално наводњава како би могли да направе што квалитетније плодове.

(Агроклуб)