Чему служи рупа у варјачи? Овај детаљ није декорација, има своју сврху и тајни је адут у кухињи

Током мијешања пиринча обичном, пуном варјачом, лако је оштетити његова њежна зрна. Резултат је љепљива маса. Рупа у дрвеној варјачи омогућава зрнцима да се слободно помјерају, смањујући ризик од њиховог гњечења. Захваљујући томе, свако зрно остаје читаво, а количина ослобођеног скроба је тачно онаква каква треба да буде.

Употреба ове варјаче не завршава се, међутим, на рижоту. Код мијешања тешког тијеста с квасцем, ова варјача се показује као незамјенљива. Рупа омогућава тијесту да слободно пролази кроз средину, знатно олакшавајући мијешање. Тако се добија бољи квалитет пецива.

Рупу у дрвеној варјачи цијениће и они који често припремају сосове, пудинге или запршке. Алат тада д‌јелује готово као жица (мућкалица), ефикасно разбија грудвице и омогућава да се брже постигне глатка текстура него при коришћењу класичне варјаче, пише Курир

Неке домаћице користе варјачу са рупом као мјеру за шпагете, а по потреби и за безбиједно вађење јаја или кнедли из кључале воде. Вишак воде слободно отиче кроз рупу, што смањује ризик од опекотина.