Kako savršeno ispržiti ribu za Badnje veče?

Zato vam donosimo nekoliko ključnih savjeta koji će vam pomoći da pripremite ribu dostojnu prazničnog stola za Badnje veče.

1. Provjerite da li ima kosti

Nema ništa gore nego da neko od ukućana ili gostiju naiđe na neželjenu kost. Prije nego što počnete sa pripremom, obavezno provjerite da li vaša riba sadrži kosti, jer sitne kosti mogu biti skriveni u komadu ribe, čak i ako vam kažu da ih nema. Tako ćete izbeći neprijatna iznenađenja i svi će uživati u jelu bez brige.

2. Dobro osušite ribu

Prije nego što stavite ribu u tiganj, obavezno je dobro osušite papirnim ubrusom. Suva riba neće prskati u tiganju i biće lakše za prženje, a koža će postati hrskava i zlatno-smeđa. Ovaj korak je ključan za dobijanje savršene teksture.

3. Zagrijte tiganj kako treba

Jedna od najvećih grešaka koje možete napraviti je staviti ribu u nedovoljno zagrijani tiganj. Tada će riba početi da se dinsta, a ne da se prži. Uvjerite se da je tiganj dovoljno vruć prije nego što stavite ribu u njega, posebno ako ste je upravo izvadili iz frižidera.

4. Pržite sa kožom na dole

Kožica ribe postaje hrskava kada je pržena, a takođe štiti meso od pretjeranog zagrjiavanja. Profesionalni kuvari uvijek prže ribu prvo sa strane gdje je kožica, jer tako ostaje sočna i lijepo pečena. Zato, neka vam koža bude na dnu!

5. Ne dirajte ribu dok se prži

Pustite ribu da se prži nekoliko minuta a da je ne pomjerate. Ako počnete da je gurkate ili premjestite špatulom prije nego što se stvori hrskava korica, komadići će ostati zalijepljeni za tiganj. Strpljenje je ključno za savršen rezultat!

6. Pržite u pravom vremenskom periodu

Predugo prženje može rezultirati time da riba upije previše ulja ili postane presuva i bezukusna. Pržite ribu samo onoliko koliko je potrebno da postane zlatno-smeđa i hrskava spolja, a sočna iznutra. Idealno bi bilo pržiti je oko 3-4 minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine komada.

7. Ocijedite je na papirnom ubrusu

Kada riba bude gotova, obavezno je ocijedite na papirnom ubrusu kako bi se uklonila suvišna masnoća. Tako ćete dobiti hrskavu, ali ne previše masnu ribu koja je savršeno spremna za vašu trpezu.

Sada, kada znate sve ove savjete, možete sa sigurnošću pripremiti ribu koja će biti prava zvijezda vaše Badnje večeri. Uživajte u prazničnom okruženju, okupljeni sa porodicom, i neka vam riba bude savršena - baš kao i trenutak koji provodite zajedno!