Ovaj recept za zimnicu svi traže: Čim se tegla otvori - odmah sve nestaje!

Kombinacija slatke paprike, aromatičnog senfa i začina stvara mirisnu, pikantnu i kremastu zimnicu koja će svako jelo, a posebno meso, pretvoriti u pravu gozbu. Lako se priprema, a njen bogat ukus oduševljava svakog ko je proba.

Zanimljivosti

Kompot od grožđa savršen za zimu

Sastojci:

4 kg mesnate crvene paprike

1 l vode

300 ml alkoholnog sirćeta

3 kašike šećera

3 kašike soli

4 lovorova lista

1 kašika bibera u zrnu

5 g C konzervansa

4 čena bijelog luka

600 g senfa

500 ml ulja

Priprema

1. Kuvanje marinade

U veću šerpu sipajte vodu, sirće, šećer, so, biber u zrnu, lovorov list i konzervans. Stavite na šporet i pustite da provri, kako bi se svi ukusi spojili.

2. Dodavanje paprika

Paprike očistite od semena i isjeckajte na trake. Ubacite ih u kipuću marinadu. Ako šerpa nije dovoljno velika, dodajte paprike u dvije ture – prvo polovinu, sačekajte da omekšaju i spadnu, pa zatim dodajte ostatak. Kuvajte ukupno oko 30 minuta uz povremeno miješanje. Nakon kuvanja, paprike ocijedite.

3. Priprema senfa

U posebnoj posudi umutite senf, ulje i sitno isjeckan bijeli luk. Mješavinu dodajte u tople paprike (idealna temperatura oko 60–70°C) i dobro izmješajte da se ukusi sjedine.

4. Punjenje tegli

Dok su paprike još vruće, sipajte ih u sterilne, zagrijane tegle. Napunite do vrha, zatvorite poklopcima i kratko okrenite naopako kako bi se stvorio vakum.

5. Sterilizacija

Tegle stavite u toplu rernu (80°C) oko 20 minuta, zatim ugasite rernu i ostavite ih unutra da se postepeno hlade.

Savjeti za savršenu zimnicu

Birajte mesnate i čvrste paprike, najbolje crvene babure.

Senf prilagodite ukusu – možete koristiti blagi ili ljuti, zavisno od preferencija.

Tegle dobro sterilišite kako bi zimnica bila dugotrajna i bezbjedna za čuvanje.

Paprika u senfu je zimnica koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Lako se priprema, a bogat, aromatičan ukus čini je nezaobilaznom svake godine. Poslužite je uz meso, roštilj, kuvana jela ili kao dodatak siru i hljebu – uvek će oduševiti goste i ukućane.

(Ona.rs)