Kako pravilno zamrznuti povrće za zimu?

Zamrzavanje je jedan od najboljih načina za to - jednostavno je, praktično i čuva većinu hranjivih materija.

Svijet

Sa broda pucao na bar na otvorenom: Poginule tri osobe, više njih ranjeno

Ali, da bi povrće i nakon nekoliko mjeseci u zamrzivaču bilo ukusno i kvalitetno, važno je znati nekoliko trikova.

1. Birajte svježe i zdravo povrće

U zamrzivač se stavlja samo najbolje - birajte povrće koje je svježe, čvrsto i bez oštećenja.

Ono što je već "na izmaku" neće se čudom popraviti zamrzavanjem.

2. Blanširanje je ključ

Većinu povrća potrebno je kratko prokuvati ili preliti kipućom vodom, odnosno blanširati, prije zamrzavanja.

Na taj način zaustavljaju se enzimi koji uzrokuju kvarenje i gubitak boje i okusa.

Gradovi i opštine

"Kilogram sjemena važniji od kilograma zlata"

Nakon blanširanja, povrće odmah prebacite u hladnu vodu da se proces kuvanja zaustavi.

3. Složite manje porcije

Zamrzavajte povrće u manjim porcijama - taman onoliko koliko vam treba za jedno kuvanje.

Tako ćete izbjeći ponovno odmrzavanje i zamrzavanje, što narušava kvalitet.

4. Koristite vrećice i posude za zamrzavanje

Specijalne vrećice ili čvrsto zatvorene posude sprečavaju nastanak leda i gubitak okusa.

Pritom istisnite što je više moguće vazduha iz vrećice kako bi povrće duže ostalo svježe.

Region

Sarajlija osuđen u Crnoj Gori na 60 dana zatvora zbog vrijeđanja policajaca

5. Ne zaboravite označiti

Na svaku vrećicu stavite etiketu sa nazivom i datumom zamrzavanja.

Tako ćete uvijek znati što imate u zamrzivaču i koliko dugo stoji. Većinu povrća najbolje je iskoristiti u periodu od 10 do 12 mjeseci.

6. Posebna pravila za različito povrće

- Grašak i mahune zamrzavaju se odlično nakon blanširanja.

- Paprike možete narezati na trakice i zamrznuti sirove - spremne su za vok ili picu bez prethodne obrade.

Ekonomija

Stižu li radnicima u Njemačkoj gori ili bolji uslovi rada?

- Tikvice se najbolje zamrzavaju narezane i blanširane, dok krompir nije zahvalan jer promijeni teksturu.

- Blitvu i špinat najbolje je kratko prokuvati, ocijediti i zamrznuti u kuglicama ili pločicama.

7. Odmrzavanje s mjerom

Većina povrća ne treba se odmrzavati unaprijed - ubacite ga direktno u lonac ili tavu. Tako ćete sačuvati teksturu i boju.

Pravilno zamrzavanje povrća štedi vrijeme, novac i čuva zdravlje - jer domaća mrkva ili blitva iz zamrzivača u januaru vrijedi više od bilo koje uvezene.

Zdravlje

Ovi vitamini su najbolji saveznici u borbi protiv prehlade i gripa

A uz malo organizacije, zamrzivač može postati prava mala riznica vitaminskog blaga, prenosi dalmatinskiportal.hr.