Zimnica bez muke: Od četiri kilograma kornišona čak 11 tegli

Sastojci

Za preliv je potrebno:

• 4 litre vode
• 1 litar sirćeta
• 300 grama šećera
• 200 grama soli
• 1 vinobran
• kim po želji
• koriander po želji
• mirođija po želji
• biber u zrnu po želji

Uz navedenu količinu preliva potrebno je oko četiri kilograma krastavaca kornišona.

Priprema

U većoj posudi pomiješajte vodu, sirće, šećer, so i vinobran, a zatim po želji dodajte kim, koriander, mirođiju ili nekoliko zrna bibera.

Pripremljeni preliv ostavite da odstoji između jednog i dva sata kako bi se so i šećer dobro rastopili. Kornišone očistite, operite i rasporedite u čiste tegle, a potom ga prelijte pripremljenom tečnošću i tegle dobro zatvorite.

Od približno četiri kilograma krastavaca, prema ovom receptu, može se dobiti oko 11 tegli zimnice.

Kako pasterizovati zimnicu u rerni?

Zatvorene tegle poredajte u rernu, vodeći računa da budu stabilne i da se međusobno ne udaraju. Rernu uključite na 90 stepeni i tegle pasterizujte 90 minuta.

Nakon toga ugasite rernu, ali je nemojte otvarati. Tegle ostavite unutra dok se rerna i zimnica potpuno ne ohlade, a zatim ih odložite na hladno i tamno mjesto, prenose Nezavisne novine.