Bez ulja i bez pucanja: Ovako se pravilno prže kobasice
Autor:
ATVKomentari:
0
Mnogi kobasice prže na ulju i jakoj vatri, zbog čega često pucaju i ostaju suve. Iskusni kuvari otkrivaju jednostavan trik uz koji kobasice ostaju sočne, hrskave i pune ukusa – bez ijedne kapi ulja.
Problem nije u kobasicama, već u tehnici pripreme.
Umjesto ulja, u tiganj se sipa malo vode i kobasice se stavljaju dok je još hladan.
Na umjerenoj temperaturi voda se postepeno zagrijava, pa se kobasice lagano krčkaju i ravnomjerno kuvaju iznutra. Kada voda ispari, počinju da se prže u sopstvenoj masti, što im daje lijepu, zlatnu koricu bez pucanja, prenosi Pink.
Ova metoda omogućava da kobasice ostanu sočne, sa očuvanom aromom i bez gubitka sokova.
Ako i pored toga pucaju, moguće je da je problem u samom kvalitetu. Industrijske kobasice sa vještačkom opnom češće se raspadaju nego one sa prirodnom.
Preuzimanje dijelova teksta ili teksta u cjelini je dozvoljeno uz obavezno navođenje izvora i uz postavljanje linka ka izvornom tekstu na portalu atvbl.rs.
Više iz rubrike
Najnovije
Trenutno na programu
