Ovaj hljeb se smatra najzdravijim: Dijetetičari ga preporučuju

Danas je izbor veliki, pa se postavlja pitanje: kako znati koji je hljeb najbolji za zdravlje? Da bi pomogli u toj dilemi, troje registrovanih dijetetičara podijelilo je svoje mišljenje.

Šta čini hleb zdravim?

Prema mišljenju stručnjaka, hljeb se smatra zdravim ako ispunjava nekoliko ključnih uslova. Prije svega, trebalo bi da bude bogat vitaminima i mineralima koji doprinose opštem zdravlju organizma. Takođe, važno je da sadrži dovoljnu količinu prehrambenih vlakana jer ona podstiču varenje i pomažu da duže ostanemo siti.

Svijet

Bogatstvo Ilona Maska dostiglo 500 milijardi dolara

Pored toga, zdrav hljeb treba da sadrži i dovoljno proteina koji su važni za zdravlje mišića, kostiju i kože.

Najbolji izbor je hleb napravljen od celovitih žitarica, bez rafinisanog brašna, jer upravo celo zrno sadrži sve dijelove – mekinje, klicu i endosperm – u kojima se nalaze najvrijednije hranljive materije.

Na kraju, važno je i da hleb ne sadrži dodat šećer, ili da ga ima u što manjim količinama, jer pretjeran unos šećera može povećati rizik od raznih hroničnih bolesti.

Šta preporučuju dijetetičari?

Sva tri stručnjaka složila su se u jednom – najbolji izbor je 100 odsto integralni hleb. On je prirodno bogat vlaknima, vitaminima B grupe, gvožđem, magnezijumom i selenom, a sadrži i više proteina od belog hleba.

"Za razliku od bijelog hljeba, integralni hleb zadržava sve dijelove zrna. To znači da tijelu daje punu vrijednost koju žitarica prirodno nudi", objašnjava Lena Beal iz Akademije za ishranu i dijetetiku.

Zašto je proklijali hleb još bolji?

Dijetetičarka Grejs Deroča posebno ističe proklijali integralni hleb. To je hleb koji se pravi od zrna koja su prethodno proklijala, što povećava njihovu hranljivu vrijednost.

"Klijanje poboljšava svarljivost, povećava sadržaj proteina i pomaže u boljoj apsorpciji hranljivih materija poput vitamina B i gvožđa", kaže Deroča.

Banja Luka

Ove ulice i naselje danas ostaju bez struje

Dodaje i da proklijali hljeb može imati blaži uticaj na nivo šećera u krvi, što je korisno osobama koje paze na glikemijski indeks hrane. Sa njom se slaže i nutricionistkinja Samanta Kaseti, koja ističe da klijanje olakšava varenje i dodatno povećava hranljivu vrijednost hljeba.

Dakle, ako tražite najzdraviji hljeb, stručnjaci preporučuju da birate 100 odsto integralni hleb, a ako imate priliku, odlučite se za proklijali integralni hleb. On sadrži više hranljivih materija, lakše se vari i može imati bolji uticaj na nivo šećera u krvi.

Uravnotežena ishrana ne znači izbacivanje hleba, već pametan izbor njegove vrste, piše Indeks.