Трик роштиљ мајстора за најбоље пљескавице: Потребна вам је само коцкица леда

Лед и путер за савршену сочност

Можда звучи нелогично да се лед нађе на врелом роштиљу, али зналци тврде да је управо то кључ успјеха. Ако на средину пљескавице током печења поставите коцку леда, спријечићете њено исушивање, а месо ће остати меко и пуно сокова. Исти учинак можете постићи и употребом путера – комадић маслаца на врху меса учиниће сваки залогај неодољивим и богатим.

Воћни додатак и тајна добре организације

Још један трик у који се мајстори заната заклињу јесте прскање меса соком од јабуке док је на ватри. Ова метода додатно хидрира месо и даје му дискретну, али упечатљиву ноту. Када припремате храну за већи број људи, кључ је у доброј припреми. Мајстори савјетују да месо готово потпуно испечете на умјереној ватри прије доласка гостију и склоните га са стране. Чим дође вријеме за јело, комаде само накратко вратите на јаку жар како би све било послужено истовремено, топло и свјеже, без дугог чекања.

Избјегните исушивање меса

Препеченост је најчешћи проблем код кућних роштиља, али постоји лако рјешење. Распоредите угаљ тако да један дио решетке буде под слабијом температуром. Ту "хладнију" зону користите за одлагање већ готових комада – месо ће остати загријано до самог сервирања, али без ризика да изгуби влагу и постане тврдо.

(Курир)