Najjednostavniji recept za domaći ajvar: Nema ljuštenja paprika

Upravo zbog toga se mnogi nažalost odreknu pripreme ovog omiljenog crvenog zlata i u prodavnici kupuju gotov ajvar, koji definitivno ne može ni da priđe pravom domaćem specijalitetu. Srećom, postoji sjajna vijest za sve ljubitelje kisele i slane hrane koji nemaju dane na raspolaganju, ali imaju bar 1 ili 2 sata slobodnog vremena.

Društvo

Upozorenje vozačima: Oprez zbog odrona i radova!

Tajna se krije u receptu za ajvar od barenih paprika kod kojeg nema dima, ne treba vam šporet na drva, a najljepše od svega jeste to što nema ni dosadnog ljuštenja pečenih paprika. Ovaj brzi metod omogućava da svaka domaćica bez velike muke i dugačkog stajanja pored šporeta napravi savršen domaći namaz za zimu.

Sastojci i priprema

Za pripremu ove fantastične zimnice biće vam potrebni sljedeći sastojci:

• 3 kg crvene paprike
• 1 veći plavi patlidžan
• 10 čena bijelog luka
• morska so
• 2 dl maslinovog ulja
• biber

Priprema:

Sam postupak pripreme je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva nikakvo prethodno kulinarsko iskustvo. Najprije paprike dobro operite i stavite u veću šerpu, pa ih u potpunosti poparite vrelom vodom. Isti postupak ponovite i sa plavim patlidžanom, a nakon nekoliko minuta pažljivo izvadite povrće iz vrele vode i ostavite ga da se malo ocijedi u cjediljki, pazeći pritom da se ne opečete.

Zdravlje

Bukti opasna zaraza: Porastao broj umrlih, ovo su sumpromi virusa

Kada se povrće malo prohladi i ocijedi, uklonite sjemenke, pa papriku i plavi patlidžan sameljite na mašinici za meso i prebacite u dublju šerpu. Potom u šerpu dodajte 10 čena isjeckanog bijelog luka, morsku so, 2 dl maslinovog ulja i biber po ukusu.

Šerpu sa pripremljenim povrćem i začinima stavite u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pustite da se ajvar prži oko 4 sata. Tokom pečenja povremeno izvadite šerpu iz rerne kako biste sve dobro promiješali i probali da li je smjesa dovoljno slana.

Sam proces prženja zavisi od samih paprika, jer su neke sorte vodenije, a neke suvlje, pa je najbolje povremeno provjeravati da li je isparila sva suvišna tečnost.

Kada ajvar dobije željenu gustinu, sipajte ga u vruće tegle koje ste prethodno ugrijali i vratite ih u rernu da se ajvar još malo zapeče. Na svaku teglu stavite celofan i gumicu, pa je čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite da se sadržaj postepeno ohladi na sobnoj temperaturi.

(ŽenaBlic)