Како савршено испржити рибу за Бадње вече?

Зато вам доносимо неколико кључних савjета који ће вам помоћи да припремите рибу достојну празничног стола за Бадње вече.

1. Провјерите да ли има кости

Нема ништа горе него да неко од укућана или гостију наиђе на нежељену кост. Прије него што почнете са припремом, обавезно провјерите да ли ваша риба садржи кости, јер ситне кости могу бити скривени у комаду рибе, чак и ако вам кажу да их нема. Тако ћете избећи непријатна изненађења и сви ће уживати у јелу без бриге.

2. Добро осушите рибу

Прије него што ставите рибу у тигањ, обавезно је добро осушите папирним убрусом. Сува риба неће прскати у тигању и биће лакше за пржење, а кожа ће постати хрскава и златно-смеђа. Овај корак је кључан за добијање савршене текстуре.

3. Загријте тигањ како треба

Једна од највећих грешака које можете направити је ставити рибу у недовољно загријани тигањ. Тада ће риба почети да се динста, а не да се пржи. Увјерите се да је тигањ довољно врућ прије него што ставите рибу у њега, посебно ако сте је управо извадили из фрижидера.

4. Пржите са кожом на доле

Кожица рибе постаје хрскава када је пржена, а такође штити месо од претјераног загрјиавања. Професионални кувари увијек прже рибу прво са стране гдје је кожица, јер тако остаје сочна и лијепо печена. Зато, нека вам кожа буде на дну!

5. Не дирајте рибу док се пржи

Пустите рибу да се пржи неколико минута а да је не помјерате. Ако почнете да је гуркате или премјестите шпатулом прије него што се створи хрскава корица, комадићи ће остати залијепљени за тигањ. Стрпљење је кључно за савршен резултат!

6. Пржите у правом временском периоду

Предуго пржење може резултирати тиме да риба упије превише уља или постане пресува и безукусна. Пржите рибу само онолико колико је потребно да постане златно-смеђа и хрскава споља, а сочна изнутра. Идеално би било пржити је око 3-4 минута са сваке стране, у зависности од дебљине комада.

7. Оциједите је на папирном убрусу

Када риба буде готова, обавезно је оциједите на папирном убрусу како би се уклонила сувишна масноћа. Тако ћете добити хрскаву, али не превише масну рибу која је савршено спремна за вашу трпезу.

Сада, када знате све ове савјете, можете са сигурношћу припремити рибу која ће бити права звијезда ваше Бадње вечери. Уживајте у празничном окружењу, окупљени са породицом, и нека вам риба буде савршена - баш као и тренутак који проводите заједно!