Уз ове једноставне трикове палачинци вам више никада неће бити сухи и жилави: Испробајте их

Тајна се налази у одвајању бјелањака од жумањака. Жумањци се прво помијешају с осталим течним састојцима, док се бјелањци посебно муте док не постану чврсти и пјенасти. Након тога се пажљиво додају у припремљену смјесу.

У смјесу за палачинке може се додати мала количина соде бикарбоне или прашка за пециво, јер они помажу да палачинке буду додатно мекане и прозрачне. Ови састојци стварају ситне мјехуриће зрака током печења, што даје лаганију структуру.

Важно је да се умућени бјелањци у смјесу додају лаганим мијешањем, како би се задржала њихова структура. Ако се превише мијеша, смјеса губи зрак, што може резултирати гушћим и тежим палачинкама, пише Кликс

Иако овај начин припреме захтијева мало више пажње, резултат су палачинке које су мекане, лагане и не пуцају приликом печења.