Зимница без муке: Од четири килограма корнишона чак 11 тегли

Састојци

За прелив је потребно:

• 4 литре воде
• 1 литар сирћета
• 300 грама шећера
• 200 грама соли
• 1 винобран
• ким по жељи
• кориандер по жељи
• мирођија по жељи
• бибер у зрну по жељи

Уз наведену количину прелива потребно је око четири килограма краставаца корнишона.

Припрема

У већој посуди помијешајте воду, сирће, шећер, со и винобран, а затим по жељи додајте ким, кориандер, мирођију или неколико зрна бибера.

Припремљени прелив оставите да одстоји између једног и два сата како би се со и шећер добро растопили. Корнишоне очистите, оперите и распоредите у чисте тегле, а потом га прелијте припремљеном течношћу и тегле добро затворите.

Од приближно четири килограма краставаца, према овом рецепту, може се добити око 11 тегли зимнице.

Како пастеризовати зимницу у рерни?

Затворене тегле поредајте у рерну, водећи рачуна да буду стабилне и да се међусобно не ударају. Рерну укључите на 90 степени и тегле пастеризујте 90 минута.

Након тога угасите рерну, али је немојте отварати. Тегле оставите унутра док се рерна и зимница потпуно не охладе, а затим их одложите на хладно и тамно мјесто, преносе Независне новине.