Турци у смјесу за прженице увијек додају један састојак: Сочније су, мекше и ваздушастије

Код нас се прженице праве на класичан начин, нема ту много филозофије, међутим, у турској кухињи у рецепт је укључен један посебан састојак који их чини још мекшим, ваздушастијим и ароматичнијим.

Како Турци праве прженице?

Основни рецепт за прженице свима је познат: хљеб, јаја, млијеко и мало соли. Међутим, Турци у смјесу додају јогурт, што тесту даје посебну мекоћу и чини да прженице буду лагане, прозрачне и пуног укуса. Јогурт уједно помаже да се хљеб равномјерно натопи, а прженице остану сочне и послије печења.

А ево и детаљне припреме…

Умутите јаја са мало млека и кашиком, две јогурта.

Додајте прстохват соли и по жељи зачине – бибер, оригано или ситно сјецкани першун.

Хљеб умочите у смјесу и пеците на умјереној ватри док не порумени са обје стране.

Резултат су прженице које су споља хрскаве, а изнутра мекане и пенасте.

Јогурт даје благу киселкасту ноту преженицама која се савршено слаже са сланим додацима као што је сир, али и са слатким варијантама – медом, џемом или воћем.