Ко не би требало да једе кисели купус?

Ипак, постоје здравствена стања код којих треба бити опрезан са његовом конзумацијом.

Сцена

Сузана Јовановић доживјела чудо у светињи: ''Окружени смо били посебном енергијом''

Проблем најчешће није у самом купусу, већ у количини соли која се користи током ферментације, киселости намирнице и начину на који организам реагује на ферментисану храну. Код неких људи кисели купус може погоршати постојеће тегобе или захтијевати прилагођавање исхране.

Особе са високим крвним притиском

Кисели купус може садржавати значајне количине соли, односно натријума, који у прекомјерним количинама може допринијети повећању крвног притиска и задржавању течности у организму.

Због тога особе са хипертензијом треба да обрате пажњу на количину киселог купуса коју једу, посебно ако током дана конзумирају и друге слане намирнице.

То не значи да морају потпуно да га избаце из исхране. Мање порције, праћење укупног дневног уноса соли и испирање купуса водом могу помоћи да се смањи количина натријума.

Особе са хроничном болешћу бубрега

Особе са болестима бубрега често морају посебно да воде рачуна о исхрани, а један од важних фактора је унос натријума.

Економија

Цијене нафте на највишем нивоу у посљедњих пет мјесеци

Када бубрези не раде довољно добро, организму може бити теже да одржава равнотежу течности и минерала. Прекомјеран унос слане хране може додатно отежати контролу крвног притиска и допринијети задржавању течности.

Ипак, препоруке за исхрану зависе од стадијума болести и индивидуалних налаза. Кисели купус није аутоматски забрањен свим особама са обољењима бубрега, али они којима је препоручено ограничавање соли треба да буду опрезни са количином.

Особе са гастритисом, рефлуксом и осјетљивим цријевима

Док некима кисели купус веома прија, код других може изазвати горушицу, надимање, грчеве или нелагодност у стомаку.

Особе са гастроезофагеалном рефлуксном болешћу могу примјетити погоршање симптома након конзумирања киселе хране. Сличне тегобе могу се јавити и код појединих особа са гастритисом.

Кисели купус може представљати проблем и људима са синдромом иритабилног цријева, нарочито ако су склони надимању и гасовима.

Савјети

Како смањити трошкове гријања и до 70 одсто? Ово је први корак!

Реакције се, међутим, разликују од особе до особе. Ако вам кисели купус не изазива тегобе, сама дијагноза не значи нужно да морате да га избјегавате. Важно је пратити реакције организма и прилагодити величину порције.

Особе осјетљиве на хистамин

Током ферментације киселог купуса могу настати биогени амини, међу којима је и хистамин.

Код осјетљивих особа конзумирање хране која садржи хистамин може бити повезано са главобољом, црвенилом коже, сврабом или пробавним сметњама.

Количина хистамина у ферментисаним производима није увијек иста. Зависи од начина припреме, микроорганизама који учествују у ферментацији и услова складиштења.

Важно је напоменути да је интолеранција на хистамин сложена област и да се њени симптоми могу преклапати са симптомима других здравствених стања. Због тога се не препоручује самостално избацивање великог броја намирница из исхране без савјета здравственог радника.

Особе које узимају варфарин

Особе које узимају варфарин, лијек који се користи за спречавање стварања крвних угрушака, такође треба да обрате посебну пажњу на исхрану.

Друштво

Да ли се пости за Свету Петку ове године?

Купус садржи витамин К, који учествује у процесу згрушавања крви и може утицати на дјеловање варфарина.

То, међутим, не значи да особе које користе ову терапију не смију да једу кисели купус. Најважније је да унос витамина К буде што уједначенији, јер нагле промјене у количини намирница које га садрже могу утицати на дјелотворност терапије и вриједности ИНР-а, показатеља згрушавања крви.

Зато особе које узимају варфарин не би требало да праве веће промјене у исхрани без претходне консултације са љекаром.

Да ли треба да се одрекнете киселог купуса?

За већину здравих људи кисели купус може бити користан дио разноврсне исхране. Садржи влакна и хранљиве материје, а непастеризовани производи могу садржавати и живе микроорганизме настале током ферментације.

Важно је знати да сирови кисели купус није исто што и купус који се дуго кува. Термичка обрада уништава живе микроорганизме, али влакна и дио хранљивих материја остају.

Свијет

Узбуна због серије земљотреса: Школе евакуисане, људи на улицама

Најважније је водити рачуна о количини соли, величини порције и индивидуалној подношљивости. Ако имате неко од наведених здравствених стања или узимате лијекове на чије дјеловање исхрана може утицати, посавјетујте се са љекаром о евентуалним ограничењима.

(Курир)