Најједноставнији рецепт за домаћи ајвар: Нема љуштења паприка

Управо због тога се многи нажалост одрекну припреме овог омиљеног црвеног злата и у продавници купују готов ајвар, који дефинитивно не може ни да приђе правом домаћем специјалитету. Срећом, постоји сјајна вијест за све љубитеље киселе и слане хране који немају дане на располагању, али имају бар 1 или 2 сата слободног времена.

Друштво

Упозорење возачима: Опрез због одрона и радова!

Тајна се крије у рецепту за ајвар од барених паприка код којег нема дима, не треба вам шпорет на дрва, а најљепше од свега јесте то што нема ни досадног љуштења печених паприка. Овај брзи метод омогућава да свака домаћица без велике муке и дугачког стајања поред шпорета направи савршен домаћи намаз за зиму.

Састојци и припрема

За припрему ове фантастичне зимнице биће вам потребни сљедећи састојци:

• 3 кг црвене паприке
• 1 већи плави патлиџан
• 10 чена бијелог лука
• морска со
• 2 дл маслиновог уља
• бибер

Припрема:

Сам поступак припреме је изузетно једноставан и не захтијева никакво претходно кулинарско искуство. Најприје паприке добро оперите и ставите у већу шерпу, па их у потпуности попарите врелом водом. Исти поступак поновите и са плавим патлиџаном, а након неколико минута пажљиво извадите поврће из вреле воде и оставите га да се мало оциједи у цједиљки, пазећи притом да се не опечете.

Здравље

Букти опасна зараза: Порастао број умрлих, ово су сумпроми вируса

Када се поврће мало прохлади и оциједи, уклоните сјеменке, па паприку и плави патлиџан самељите на машиници за месо и пребаците у дубљу шерпу. Потом у шерпу додајте 10 чена исјецканог бијелог лука, морску со, 2 дл маслиновог уља и бибер по укусу.

Шерпу са припремљеним поврћем и зачинима ставите у рерну загријану на 200 степени и пустите да се ајвар пржи око 4 сата. Током печења повремено извадите шерпу из рерне како бисте све добро промијешали и пробали да ли је смјеса довољно слана.

Сам процес пржења зависи од самих паприка, јер су неке сорте воденије, а неке сувље, па је најбоље повремено провјеравати да ли је испарила сва сувишна течност.

Када ајвар добије жељену густину, сипајте га у вруће тегле које сте претходно угријали и вратите их у рерну да се ајвар још мало запече. На сваку теглу ставите целофан и гумицу, па је чврсто затворите поклопцем и оставите да се садржај постепено охлади на собној температури.

(ЖенаБлиц)