Namirnice koje ne treba dugo čuvati u frižideru: Mogu postati otrovne

Ono samo usporava razmnožavanje većine patogena, dok pojedini mikroorganizmi mogu preživjeti, pa čak i nastaviti spor rast na niskim temperaturama.

Gradovi i opštine

Trebinje obilježava slavu grada

Konzumacija nestručno čuvane hrane može izazvati trovanje – od blagih stomačnih tegoba do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija.

Ove četiri vrste namirnica koje, prema savjetima stručnjaka za sigurnost hrane, ne biste trebali čuvati duže od dva dana:

Nedovoljno termički obrađeno meso i morski plodovi

Srednje ili slabo pečeni burgeri, bifteci i tuna mogu sadržavati opasne bakterije poput E. coli, Listerije ili Salmonelle. Budući da hranjivi proteini pogoduju bržem razmnožavanju bakterija, ostatke je potrebno zagrijati i izbjegavati njihovo dugo stajanje u frižideru. Ako je hrana duže stajala na sobnoj temperaturi, najsigurnije je odmah je baciti.

Salate i lisnato povrće

Sirovo povrće u vlažnom okruženju predstavlja idealnu podlogu za razvoj patogena. Sjeckanjem zelenog povrća oslobađaju se vlaga i nutrijenti koji ubrzavaju rast bakterija. Što duže pripremljena salata stoji u frižideru, rizik od kontaminacije je veći, iako će uvenuli listovi često vizuelno upozoriti na neupotrebljivost prije nego što postane opasna po zdravlje.

Hronika

Tokom noći izbio požar u prizemlju zgrade: Brzom reakcijom vatrogasaca spriječeno širenje vatre

Riža i tjestenina

Bakterija Bacillus cereus uzrokuje takozvani "sindrom pržene riže". Može preživjeti kuvanje, a ukoliko se riža ili tjestenina ostave na sobnoj temperaturi, klija i proizvodi toksine koji uzrokuju povraćanje i dijareju. Stara praksa da se riža ostavi na radnoj površini dok se potpuno ne ohladi - toplu rižu treba odmah podijeliti u manje posude i staviti u frižider, prenosi Kliks.

Velike količine pripremljene hrane (umaci, supe i variva)

Sporo hlađenje gustih jela poput soseva od paradajza, čorbi ili gulaša nosi visok rizik. Kada se velika količina vruće hrane stavi u duboku posudu, njeno jezgro ostaje dugo toplo, što omogućava stvaranje toksina otpornih na naknadno podgrijavanje.