Прасићи дупло јефтинији, а печење и даље луксуз: Погледајте цијене

То је драстично јефтиније него прије два и по мјесеца, када је цијена прасића ишла и до 10 КМ, а јагњади и до 12 КМ по килограму живе ваге.

С друге стране, цијене прасећег и јагњећег печења не падају.

Тренутно килограм прасетине са ражња у Бањалуци кошта и до 40 КМ, а јагњетине и до 60 КМ.

Илустрације ради, прасе од 30 килограма кошта око 150 КМ, а јагње исте тежине око 220 КМ.

Није тешко израчунати да за живо прасе или јагње поменуте тежине треба издвојити онолико новца колико је потребно за свега три и по до четири килограма печења.

Узгајивачи се вајкају да је, у овом ланцу, њихова зарада убједљиво најмања.

Предсједник Удружења узгајивача свиња Републике Српске Мишо Маљчић, који се некада бавио и печењем прасића, истиче да је разлика у цијени живе ваге и печења драстична.

"Примјера ради, прасе од неких 30 килограма кошта око 150 КМ. А кад се испече, остане око 15 килограма печења. Ако печење кошта 30 КМ, и више, није тешко израчунати да се за тих 15 килограма може наплатити најмање 450 КМ", рекао је Маљчић недавно за Српскаинфо.

Фудбал

Родри најбољи играч Мундијала

Према његовим ријечима, они који пеку прасиће имају приличну зараду, чак и када се у обзир узму сви трошкови.

"Дакле, прасе плате 150 КМ, а печење продају за 450 КМ, док се трошкови односе на ПДВ, транспорт, клање и остало. А узгајивачи су срећни ако зараде 30 КМ по прасету које продају", истиче Маљчић.

Међутим, печењаре имају другачију рачуницу, уз нагласак да се од прасета тешког 30 килограма, након клања, хлађења и печења, добије највише 14 килограма печења.

Слично је и код јагњади, гд‌је се од 30 килограма живе ваге добије око 12 килограма печења.

Из једне бањалучке печењаре истичу да јавност често има погрешну представу о заради на јагњећем печењу.

"Многи виде да килограм печења кошта 55 или 60 КМ и одмах помисле да је то огромна зарада. Међутим, мало ко узме у обзир колико се меса стварно добије. Од јагњета од око 30 килограма живе ваге, након клања и печења остане отприлике 12 килограма готовог печења. Све остало отпада на кожу, изнутрице, главу, папке, као и на губитак тежине током печења. Када се у обзир узму цијена живе ваге, рад, дрва или угаљ, струја, превоз и остали трошкови пословања, зарада је далеко мања него што већина људи мисли", наводе из печењаре.

Додају да се цијена печења не формира само на основу цијене живе ваге, већ и свих трошкова који настају од куповине прасета или јагњета до тренутка када печење стигне до купца.