Evo kako da gorkim orasima vratite ukus

Umjesto blagog, orašastog ukusa, dočekala vas je neprijatna gorčina.

Ovo je situacija koja se dešava mnogo češće nego što mislite, ali dobra vijest je da gorki orasi ne moraju odmah u kantu za smeće. Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu da im vrate prijatan ukus i učine ih ponovo savršenim za jelo ili pripremu poslastica.

Potapanje u vodi - najjednostavniji trik koji daje rezultate

Jedan od najefikasnijih načina da ublažite gorčinu jeste potapanje oraha u vodu.

Očišćena jezgra stavite u dublju posudu i prelijte vodom sobne temperature tako da budu potpuno prekrivena.

Nakon kratkog stajanja, prospite vodu i sipajte novu.

Ovaj postupak ponovite nekoliko puta - na taj način se uklanja tanak sloj sa oraha koji je najčešći uzrok gorkog ukusa.

Kratko prženje pojačava ukus i uklanja gorčinu

Zdravlje

Koji orašasti plod je najzdraviji: Bademi, orasi ili pistaći?

Ako želite intenzivniji ukus, isprobajte sljedeći trik.

Stavite orahe u suv, zagrijan tiganj i lagano ih propržite uz stalno mješanje.

Osim što će gorčina nestati, orasi će dobiti bogatiju aromu i postati idealni za kolače, torte i razne deserte.

Blanširanje - rješenje za tvrdokornu gorčinu

Još jedan efikasan način je kratko blanširanje, odnosno kuvanje u vodi.

Ovaj postupak pomaže da se ukloni gorka kožica koja obavija jezgro. Nakon toga, orasi su spremni za upotrebu i imaju znatno blaži ukus.

Mali trik za slatke recepte koji pravi razliku

Ako orahe koristite za kolače, postoji još jedan jednostavan način da ih "spasite".

Savjeti

Recept za štrudlu s orasima koju sigurno niste probali

Kratko ih propržite u tiganju uz dodatak malo šećera ili meda. Na taj način ne samo da ćete ukloniti gorčinu, već ćete dobiti i blagu karamelizovanu notu koja podiže ukus svakog deserta.

Zašto orasi uopšte postaju gorki?

Gorčina se najčešće javlja kada orasi dugo stoje ili se čuvaju u neadekvatnim uslovima - na toplom, svjetlom mestu ili u otvorenoj ambalaži, prenosi Telegraf.rs.

Zato je važno da ih držite u hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu. Još bolja opcija je čuvanje u frižideru ili zamrzivaču, gdje će duže zadržati svježinu i pun ukus.