Ево како да горким орасима вратите укус

Умјесто благог, орашастог укуса, дочекала вас је непријатна горчина.

Ово је ситуација која се дешава много чешће него што мислите, али добра вијест је да горки ораси не морају одмах у канту за смеће. Постоји неколико једноставних трикова који могу да им врате пријатан укус и учине их поново савршеним за јело или припрему посластица.

Потапање у води - најједноставнији трик који даје резултате

Један од најефикаснијих начина да ублажите горчину јесте потапање ораха у воду.

Очишћена језгра ставите у дубљу посуду и прелијте водом собне температуре тако да буду потпуно прекривена.

Након кратког стајања, проспите воду и сипајте нову.

Овај поступак поновите неколико пута - на тај начин се уклања танак слој са ораха који је најчешћи узрок горког укуса.

Кратко пржење појачава укус и уклања горчину

Здравље

Који орашасти плод је најздравији: Бадеми, ораси или пистаћи?

Ако желите интензивнији укус, испробајте сљедећи трик.

Ставите орахе у сув, загријан тигањ и лагано их пропржите уз стално мјешање.

Осим што ће горчина нестати, ораси ће добити богатију арому и постати идеални за колаче, торте и разне десерте.

Бланширање - рјешење за тврдокорну горчину

Још један ефикасан начин је кратко бланширање, односно кување у води.

Овај поступак помаже да се уклони горка кожица која обавија језгро. Након тога, ораси су спремни за употребу и имају знатно блажи укус.

Мали трик за слатке рецепте који прави разлику

Ако орахе користите за колаче, постоји још један једноставан начин да их "спасите".

Савјети

Рецепт за штрудлу с орасима коју сигурно нисте пробали

Кратко их пропржите у тигању уз додатак мало шећера или меда. На тај начин не само да ћете уклонити горчину, већ ћете добити и благу карамелизовану ноту која подиже укус сваког десерта.

Зашто ораси уопште постају горки?

Горчина се најчешће јавља када ораси дуго стоје или се чувају у неадекватним условима - на топлом, свјетлом месту или у отвореној амбалажи, преноси Телеграф.рс.

Зато је важно да их држите у херметички затвореној посуди, на хладном и тамном мјесту. Још боља опција је чување у фрижидеру или замрзивачу, гдје ће дуже задржати свјежину и пун укус.