Како за 10 секунди извући горчину из краставаца

Одсјечете врх краставца, протрљате га у круг око пресјека десетак секунди и појави се бијела пјена. Та пјена је горчина из краставаца која излази напоље, и управо је прескачете сваки пут кад салата испадне нејестива. Већина вас тај врх баци у ђубре, а он је једини алат који вам треба.

Ауто-мото

Није шала: Пун резервоар горива за мање од 4 марке

Горчина се скупља на једном крају, не по цијелом краставцу

Горак дио није распоређен равномјерно. Највише је концентрисан у оних 2 до 3 центиметра код петељке, тамо гдје је краставац био спојен са биљком. Зато се исплати одсјећи тај крај и њиме трљати, јер ту има највише материје која прави горчину. Кад протрљате, та материја се скупља у белу пјену коју једноставно исперете.

За само 10 секунди нестаће сва горчина из краставца: Један заборављени трик мења све

Кривац се зове кукурбитацин и воли сушу

Горак укус долази од једињења које се зове кукурбитацин. Краставац га прави више кад му је било тешко док је растао, на примјер по суши или великим врућинама у јулу. Зато баш љетни краставци са пијаце умију да буду горки, иако изгледају савршено зелено. Кукурбитацин је концентрисан тик испод коре и код петељке, па се отуд и вади.

Љуштење од петељке ка врху вуче горчину назад у месо

Већина вас гули краставац од петељке ка другом крају, дугим потезима. Тиме развлачите горки сок из најгорег дијела по цијелој површини. Љуштите обрнуто, од врха ка петељки, и прво баците дио код петељке. Ситница, а разлика у укусу се осјети одмах кад пробате прву кришку.

Здравље

Вјежбање током великих врућина: Како правилно одрадити тренинг?

Со извлачи воду, а са водом и дио горчине

Кад нарежете краставац за шопску салату, поспите га са пола кашичице соли и оставите 15 минута. Со извуче вишак воде, а заједно са том водом изађе и дио горких материја. Оциједите течност прије него што додате парадајз и сир. Салата тако не буде ни горка ни водњикава, што је чест проблем лети кад краставац пусти много сока.

Трик са врхом ради и кад је краставац благо горак

Највећи проблем није јако горак краставац, њега одмах осјетите и баците. Проблем је онај благо горак, који прође кроз салату и поквари цијели тањир таман кад сједнете да једете. Зато узмите у навику да одсјечете врх и протрљате га сваки пут, чак и кад мислите да је краставац у реду. Десет секунди вас штити од цијеле покварене шопске салате.

Како се извлачи горчина из краставаца за салату?

Одсјеците крај код петељке и трљајте га у круг око пресјека 10 секунди док се не појави бијела пјена. Исперите, огулите од врха ка петељки, па нарежите. За салату посолите и оставите 15 минута, затим оциједите.

(СуперЖена)